Sanduiche Empanado de Berinjela e Mussarela...

Ingredientes e Utensilios:
1 berinjela media
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Pimenta do reino branca moida a gosto
1/2 colher de cha rasa de oregano
8 fatias de pao de forma
12 fatias finas de mussarela
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos
4 colheres de sopa de farinha de rosca
1/2 litro de oleo para fritar

Preparo:
Descasque a berinjela e corte em fatias finas de menos de 1/2cm.
Corte de maneira a obter fatias um poco menores que as fatias de pao.
Espalhe sal sobre as fatias de berinjela e deixe descansar 30 minutos.
Leve para tirar o sal e seque muito bem.
Esquente o azeite numa frigideira e frite os pedaços de berinjela em fogo alto, por 2 minutos de cada lado.
Tempere com sal, pimenta e oregano, retire da frigideira e reserve.
Divida a mussarela por 4 fatias de pao.
Sobre a mussarela, coloque as fatias de berinjela.

Dica:
Para facilitar, sele as laterais do sanduiche colocando meio inclinados, palitos cortados pela metade.
Passe os sanduiches pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e finalmente pela farinha de rosca.
Bata para retirar os excessos.
Esquente o oleo numa panela alta e frite, por etapas os sanduiches.
Quando estiverem douradinhos, estao prontos.
Passe pelo papel absorvente para secar um pouco e sirva imediatamente, com a mussarela bem derretida.

Rendimento: 4 sanduiches.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Sanduiche Hellman's...

Ingredientes:
1 cebola grande picadinha
2 colheres de sopa de oleo
1kg de tomate maduro sem pele e sem semente picadinho
Sal
Pimenta do reino a gosto
1 pimentao vermelho em cubinhos
500g de salsicha, em rodelas finas
1 pao de forma sem casca
2 xicaras de cha de maionese

Preparo:
Doure a cebola no oleo, junte o tomate e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe, em fogo baixo, ate reduzir o liquido por cerca de 15 minutos.
Junte os pimentoes e a saisicha, deixando cozinhar por mais 10 minutos.
Forre o fundo de uma travessa retangular media com um pouco de molho.
Passe maionese nos dois lados de cada fatias de pao e coloque em camadas, sobre o molho.
Continue fazendo camadas alternadas de pao com maionese e molho, terminando com o ultimo.
Sirva quente ou frio.

Rendimento: 15 porçoes

Dica:
Querendo, substitua a salsicha por 1 lata de atum.
Caso nao agrade às crianças, retire os pimentoes da receita e substitua por 1/2 xicara de cha de milho verde, picadinho.

Tempo de Preparo: 45 minutos.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Lanche de Mortadela...

Ingredientes:
250g de mortadela
50g de mussarela de bufala

Preparo:
Aqueça a mortadela no oleo, esquente o pao no mesmo procedimento e coloque - a no pao, colocando assim a mussarela de bufala e esquente - os juntos e sirva quente.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Cachorro Quente Crocante...

Ingredientes:
8 salsichas
1 xicara de cha de maionese
Catchup
Mostarda
Batata chips

Preparo:
Corte os paes, passe a maionese em uma das partes, espalhe as batatas chips.
Coloque a salsicha aferventada, a mostarda e o catchup, cubra com a outra parte do pao.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pastel de Bacalhau...

Ingredientes:
2kg de bacalhau
1 cebola picada
Salsinha picada
Azeite a gosto

Preparo:
Misture e mexa todos os ingredientes e coloque na massa para pastel, destinada, feche - a com um garfo e frite em oleo quente.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Croquete de Frango...

Ingredientes:
1/3 de xicara de cha de aveia em flocos
Sal a gosto
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de cha de paprica doce
1/4 de xicara de cha de cebola verde picada
1/4 de xicara de cha de cebolinha verde picada
1/4 de xicara de cha de cenoura ralada grosso
1 dente de alho picado
600g de peito de frango
2 claras

Ingredientes - Cobetura:
1/2 xicara de cha de flocos de alho esmigalhados
1/2 xicara de cha de paprica doce
1 pitada de pimenta vermelha em po

Preparo:
Misture a cebolinha, a cenoura, o alho.
Junte os outros ingredientes e temperos.
Separe a mistura em 10 porçoes para formar os croquetes.
Achate - os.
Misture os ingredientes da cobertura e passe - os em cada um.
Arrume num prato e leve ao microondas em potencia alta por 8 a 10 minutos ate ficarem firmes e cozidos.
Deixe repousar no forno por mais 4 minutos.

Rendimento: 10 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Coxinha de Galinha...

Ingredientes:
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola picada
2 colheres de sopa de maisena
1/2 xicara de cha de leite
Sal
Cominho com pimenta
2 xicaras de cha de frango cozido desfiado
2 colheres de sopa de salsinha
Farinha de trigo
Ovo
Farinha de rosca
Oleo

Preparo:
Derreta os tres primeiros ingredientes e mexa bem.
Adicione o quarto ingrediente sem parar de mexer.
Tempere com o quinto e o sexto ingrediente.
Deixe cozinhar ate que a mistura engrosse e borbulhe.
Retire do fogo e acrescente o setimo ingrediente.
E o oitavo ingrediente e misture bem e deixe esfriar.
De o formato de coxinha.
Passe - a no nono e no decimo ingredientes e depois no decimo primeiro ingrediente.
Frite - as em oleo quente ate que doure.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.