Carne de Panela Com Mandioca e Aborinha Caramelada...

Preparo:
Pique os dentes de alho bem picadinhos, pique o tomate com as cebolas, o alho, o sal, as folhas de louro, o azeite, a cenoura cortada em pedacinhos.
Doure a carne muito bem dourada, so na gordura, que vai soltando, se queimar, pingue umas gotinhas de agua, raspe o fundo da panela e continue dourando.
E quando dourar bem, coloque os temperos por cima, a salsinha, tampe e vai criar um liquido.
Cozinhe por 1 hora e 30 minutos, na panela de pressao.
Corte a carne em fatias e sirva como acompanhamento.

Retirada do meu caderno de receitas de 2005.

Baklawa de Nozes...

Ingredientes - Massa:
540g de massa folhada

Ingredientes - Calda:
3 xicaras de cha de agua
3 xicaras de cha de açucar
10 petalas de rosas brancas
1/2 xicara de cha de mel
1 pedaço de canela em pau
5 ou 6 cravos

Ingredientes - Recheio:
1kg de nozes
3/4 de xicara de cha de calda
3 colheres de cha de canela em po

Preparo - Massa:
Abra a massa folhada pronta e corte 3 partes no tamanho da forma que sera assada.
Coloque 2 partes da massa cortada em uma assadeira, forrada com papel manteiga untado e sobre as massas coloque uma grade para que nao perca a forma.
Asse em forno pre aquecido a 170c por 25 ou 30 minutos.
Reserve.

Preparo - Calda:
Ferva a agua com o açucar e as petalas de rosas brancas por 5 minutos.
Retire as petalas, espreme -as para retirar o suco.
Adicione o mel, a canela em pau, os cravos e ferva por mais 5 minutos.
Retire os cravos e a canela.
Separe 1 xicara de cha da calda para umedecer a farofa de nozes e o restante da calda e reserve para colocar no doce pronto.

Preparo - Recheio:
Moa as nozes no processador.
Leve para uma travessa e misture 1 xicara de cha de calda, reservando o restante para servir com o doce pronto, e 3 colheres de cha de canela em po e misture ate formar uma farofa umida.
Reserve.

Montagem:
Forre o fundo e a lateral de uma forma quadradade 24cm x 24cm x 6,5cm, com manteiga e papel manteiga e monte o doce da seguinte forma:
Coloque uma folha de massa folhada assada.
Espalhe metade da farofa de nozes.
Coloque sobre a farofa a outra folha de massa folhada assada.
Espalhe a outra metade das nozes moidas e cubra com a folha de massa crua.
Pincele manteiga derretida.
Mergulhe os dedos em uma vasilha com agua fria e polvilhe sobre a massa crua.
Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados ou losangos, no doce.
Coloque em forno pre aquecido a 160c e asse por 30 minutos.
Retire o doce do forno e regue com a calda ainda morna.
Corte o doce em pedaços onde foi feito os riscos e decore com nozes.
Sirva frio e regue com a calda.

Retirada do Mais Voce em 13/08/04.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-baklawa-de-nozes-r-7-18646.html

* Essa receita foi selecionada pelo cybercook, se quiser conferir clique:

Bistecas Com Farofa...

 Ingredientes - Bistecas:
1kg de bisteca
3 colheres de sopa de molho sakura
Suco de 1 limao
1 fio de oleo

Ingredientes - Farofa:
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola
1 xicara de cha de vagem cozida
2 colheres de sopa de molho sakura
1/2 xicara de cha de farinha de milho
Cheiro verde a gosto picado

Preparo - Bisteca:
Tempere as bistecas com o suco de limao, a farinha de milho.
Coloque o molho sakura e deixe marinando por 1 hora.
Frite as bistecas bem fritas no oleo quente.
Depois de fritas, coloque a farinha ao lado.

Preparo - Farofa:
Derreta a manteiga, acrescente a cebola, a vagem picada cozida em agua quente, doure um pouco, acrescente o cheiro verde e o molho sakura, coloque tudo na frigideira e prepare sob o fogo baixo.

Retirada do meu caderno de receitas de 2005.

Bisteca ao Molho de Abacate...

Ingredientes:

Polpa de 1 abacate grande

1/2 xicara de cha de oleo

Suco de 1 limao

Sal

Pimenta do reino a gosto

4 bistecas (400g)

Preparo:

Com um garfo, amasse o abacate, junte 2 colheres de sopa de oleo e tempere com o suco de limao, sal e pimenta.

Reserve.

Em uma frigideira grande (25cm de diametro), aqueça o restante do oleo em fogo medio e frite as bistecas previamente temperadas com sal e pimenta por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo.

Sirva em seguida acompanhadas do molho de abacate.

Tempo de Preparo: 20 minutos.

Rendimento: 2 a 3 porçoes.

Retirada do meu caderno de receitas de 14/02/05.

Bife Surpresa...

Ingredientes:

1kg de carne bovina, em bifes finos (coxao mole, acem)

250g de queijo mussarela fatiado

250g de presunto fatiado

Ingredientes - Empanar:

2 xicaras de cha de leite frio

2 xicaras de cha de farinha de trigo

1 ovo

Preparo:

Misture a farinha de trigo no leite e mexa bem ou mistura no liquidificador, tempere o bife e recheie com o presunto e o queijo, dobre o bife e coloque os palitos.

Passe na mistura e passe pela farinha de trigo e depois frite.

Dicas:

Recheie o bife com qualquer recheio.

Retirada do meu caderno de receitas do ano de 2005.

Bolo Salgado Rapido...

Ingredientes:

3 ovos

4 colheres de sopa de óleo

1/2 xicara de cha de leite

1 xicara de cha de farinha de trigo

1/2 colher de cha de sal

1/2 colher de sopa de fermento em po

200g de presunto, salame ou copa picados

1 colher de sopa de salsa picada

Preparo:

Na batedeira, coloque os ovos, o oleo, o leite, a farinha de trigo, o sal e o fermento em po e bata ate a mistura ficar homogenea.

Junte o fermento em po e a salsa e misture bem.

Coloque numa forma propria para microondas e cozinhe em potencia 100% por 6 a 8 minutos.

Deixe descansar por 5 minutos e desenforme.

Sirva quente ou frio.

Rendimento: 8 porçoes.

Receita retirada das minhas anotaçoes de 14/02/05.

Superbrownies...

Ingredientes:
4 ovos
2 xicaras de cha de açucar
2/3 de xicara de cha de manteiga ou margarina derretida
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo peneirada
1 colher de cha de fermento em po
1 pitada de sal
120g de chocolate meio amargo derretido
2 colheres de cha de baunilha
1 xicara de cha de coco ralado

Preparo:
Bata os ovos e o açucar ate que fiquem de cor clara.
Junte a menteiga ou margarina derretida.
Peneire e junte a farinha de trigo, o fermento em po e o sal.
Acrescente aos poucos, à mistura anterior, mexendo bem.
Reserve 1 xicara de cha da massa.
Acrescente à mistura restante:
1 colher de cha de baunilha e chocolate.
Espalhe 1 1/2 xicara de cha da mistura de chocolate numa assadeira de 35x23cm untada.
Misture a xicara de massa, sem o chocolate, com o coco e a baunilha restantes.
Distribua por igual sobre a mistura de chocolate.
Cubra às colheradas com a massa de chocolate restante.
Asse em forno pre aquecido, moderado de 180c por 30 minutos.
Deixe esfriar e corte em quadrados de 5cm.

Retirada do meu caderno de receitas de 2005.