Pao de Centeio Com Pasta de Temperos...

Ingredientes:
1/2 xicara de cha de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 dente de alho amassado
1/2 colher de cha de sal
1/4 de colher de cha de pimenta do reino
1/4 de colher de cha de alecrim
1/4 de colher de cha de mostarda
3 colheres de sopa de salsa picada
1 pao de centeio cortado em fatias

Preparo:
Bata a manteiga ou a margarina ate que fique cremosa.
Junte todos os temperos e misture bem.
Passe generosamente sobre as fatias de pao.
Besunte o pao, juntando todas as fatias, e embrulhe em papel aluminio.
Leve ao forno em temperatura moderada em 170c ate que esteja bem aquecido.

Panettone...

Ingredientes:
3 tabletes de 15g de fermento para pao
1 xicara de cha de açucar
1 xicara de cha de leite morno
1 xicara de cha de manteiga
6 ovos ligeiramente batidos
1 colher de cha de raspas de limao
2 colheres de cha de raspas de laranja
1 colher de cafe de noz moscada ralada
1 colher de cha de sal
1 lata de leite moça
1 1/2kg de farinha de trigo para dar ponto
2 xicaras de cha de frutas cristalizadas picadas
1 xicara de cha de uva passa sem sementes
Manteiga para untar
Manteiga
1 gema batida

Preparo:
Esfarele os tabletes de fermento e misture com o açucar.
Junte o leite morno e 1 xicara de cha de agua morna e misture bem.
Acrescente os demais ingredientes.
Bata com um batedor de arame para ficar tudo bem misturado.
Va acrescentando a farinha de trigo aos poucos.
Quando nao der para bater mais com o batedor, passe a massa para uma superficie de marmore e continue a juntar a farinha, sovando ate a massa formar bolhas e soltar das maos.
Divida a massa em duas partes.
Junte a metade das frutas cristalizadas e da uva passa a cada parte e amasse bem para que se misturem.
Forre duas formas proprias para panetone com papel impermeavel.
Unte o papel.
Coloque as porçoes de massa e cubra com um guardanapo.
Deixe descansar ate quase encher as formas.
Faça dois cortes em cruz em cada panettone e coloque no meio um pedaço de manteiga.
Pincele com a gema batida e asse em forno medio de 175c por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
Assim que retirar do forno, desenforme e elimine o papel.

Pao Doce com Recheio de Ameixas...

Ingredientes - Pao:
4 colheres de sopa da lata de leite moça
4 colheres de sopa de chocolate em po
1/2 xicara de cha de agua morna
15g de fermento biologico (1 tablete)
500g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
1/2 xicara de cha de agua

Ingredientes - Recheio:
3 saquinhos de cha preto
200g de ameixa preta picada
O restante da lata de leite moça
2 colheres de sopa de chocolate em po soluvel
Gema
O que restou no fundo da lata do leite moça para pincelar

Preparo - Pao:
Dilua o leite moça numa tigela com agua e dissolva ate o fermento.
Junte a quantidade de farinha o suficiente para dar consistencia de massa de panqueca.
Cubra e deixe descansar em lugar aquecido ate crescer ou formar bolhas.
Sobre a mesa, ou numa tigela maior faça uma cova na farinha que sobrou e coloque ai a manteiga, o ovo e o sal.
Despeje a massa fermentada e junte os ingredientes com as pontas dos dedos.
Acrescentando agua aos poucos o suficiente para dar liga.
Trabalhe bem a massa por pelo menos 5 minutos ou ate ficar bem lisa.
A seguir abra bem a massa com o rolo e recheie.

Preparo - Recheio:
Ferva 3 colheres de cha de agua e prepare com os saquinhos um cha bem forte em seguida, retire os saquinhos e junte as ameixas picadas e deixe ferver novamente ate formar um pure consistente.
Deixe esfriar e a seguir junte o leite moça.
Espalhe o recheio sobre a massa.
E enrole - a como um rocambole.
Coloque - a com cuidado numa assadeira untada.
Cubra e deixe crescer ate dobrar de volume.
Querendo separe uma porçao de massa e coloque - a num copo com agua; quando boiar o pao estara pronto para assar.
Pincele o pao com a mistura de gema e leite moça.

Temperatura do Forno: Forno quente em 200c pre aquecido.

Tempo de Assar: 30 minutos aproximadamente.

Rendimento: 10 a 15 porçoes.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos.

Pao de Rapadura...

Ingredientes - Massa:
1 lata de leite moça
1/2 medida da lata de oleo
4 ovos
30g de fermento em tabletes (2 tabletes)
1kg de farinha de trigo

Ingredientes - Recheio:
100g de rapadura ralada (1 xicara de cha)
1 a 2 colheres de sopa de canela em po

Ingredientes - Cobertura:
2 gemas para pincelar
1 xicara de cha de açucar para polvilhar

Preparo:
Bata no liquidificador o leite moça, a mesma medida de agua, o oleo, os ovos e o fermento em po.
Despeje numa tigela e junte aos poucos a farinha de trigo.
Amasse ate ficar bem homogenea.
Divida a massa em duas partes.
Abra cada metade com o rolo sobre uma superficie enfarinhada.
Espalhe a metade da rapadura.
Polvilhe com canela e enrole como rocambole.
Coloque - os em assadeiras untadas e cubra com um pano.
Deixando crescer ate dobrarem de volume.
Antes de levar ao forno faça alguns cortes na superficie dos paes com uma faca.
Pincele com as gemas e salpique com o açucar cristal.

Temperatura do Forno: Forno quente em 200c pre aquecido.

Tempo de Forno: 30 minutos aproximadamente.

Rendimento: 12 a 14 porçoes.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos.

Pao de Mel...

Ingredientes:
1 xicara de cha de mel
1 xicara de cha de açucar
3 colheres de sopa de manteiga
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 xicara de cha de leite
2 colheres de cha de bicarbonato de sodio
1 colher de cafe de fermento em po
1 colher de cafe de cravo moido
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Preparo:
Bata o mel com o açucar e a manteiga.
Va juntando, aos poucos, os demais ingredientes e continue batendo ate obter uma consistencia uniforme.
Unte uma assadeira retangular e polvilhe com a farinha de trigo.
Despeje a massa e leve ao forno quente.
Asse por 20 minutos.
Desenforme, espere esfriar bem e corte em quadradinhos.

Dica:
O pao de mel ficara uma delicia se voce pincelar mel por cima na hora de servir.
Ele tambem pode ser feito em forminhas redondas e depois passado por uma calda de chocolate.

Pao de Lo de Laranja...

Ingredientes:
2 ovos
2 xicaras de cha de açucar
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 xicara de cha de suco de laranja
Manteiga para untar
Suco de laranja
Açucar
Suco de laranja

Preparo:
Bata as claras em neve e va juntando as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Junte o açucar, a farinha peneirada com o fermento em po e, por ultimo, o suco de laranja.
Unte uma assadeira e despeje a massa.
Asse em forno moderado.
Tire o pao de lo do forno e desenforme - o.
Fure com o garfo e regue com o suco de laranja.

Preparo - Glace:
Adicione açucar ao suco de laranja ate dar consistencia para espalhar com a faca.
Cubra o bolo ja frio e sirva.

Pao de Lo Espumante...

Ingredientes:
4 ovos
3 xicaras de cha de açucar
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 1/2 xicara de cha de leite
1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre, depois junte o açucar, aos poucos, batendo apos cada adiçao.
Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento em po e junte - os à massa, tambem aos poucos, sem parar de bater.
Leve ao fogo o leite com a manteiga e deixe ferver, acrescente à massa e misture muito bem, despeje a massa rapidamente numa assadeira untada e leve ao forno quente para assar ate dourar levemente.

Dica:
Unte a assadeira e ligue o forno antes de começar a bater o bolo, pois a massa deve ir ao forno imediatamente apos a adiçao do leite quente.