Ingredientes:
2 tabletes de caldo de camarao
1kg de file de bacalhau fresco
1 colher de sopa de fondor
3 tomates cortados em rodelas
4 batatas descascadas, cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de salsa picada
Preparo:
Dissolva o caldo de camarao em 1/2 xicara de cha de agua fervente e reserve.
Tempere os files com o fondor e coloque em uma panela funda, intercalados com as rodelas de tomates, as batatas e as cebolas.
Regue com o caldo reservado, polvilhe a salsa, tampe a panela e leve ao fogo por cerca de 30 minutos, ou ate as batatas estarem cozidas.
Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porçoes.
Microondas:
Em um refratario, com tampa, coloque as batatas e 2 colheres de sopa de agua.
Tampe e leve ao microondas, em poetencia alta, por cerca de 5 minutos.
Em um recipiente refratario pequeno, junte o caldo de camarao e 1/2 xicara de cha de agua e leve ao microondas por cerca de 1 minuto, em potencia alta.
Intercale camadas de file temperado, as batatas reservadas, os tomates e as cebolas.
Regue com o caldo reservado, polvilhe a salsa.
Tampe e leve ao microondas, por cerca de 13 minutos, em potencia alta.
Deixe por cerca de 5 minutos em tempo de espera e sirva a seguir.
Congelamento:
Coloque em recipiente adequado.
Retire o ar, tampe, etiquete e leve ao freezer ou duplex por ate 2 meses.
domingo, 13 de março de 2011
sábado, 12 de março de 2011
Azul Marinho...
Ingredientes:
4 postas de garoupa ou badejo
1 limao inteiro
6 bananas nanicas ou pratas muito verdes, cortada em pedaços
1/4 de xicara de cha de oleo
2 dentes de alho espremidos
3 xicaras de cha de agua
Cheiro verde à gosto para colocar por cima
Sal
Pimenta do reino à gosto
Preparo:
Coloque agua numa frigideira e corte a casca verde da banana e depois corte - as em pedaços, refogue no alho e acrescente a manteiga e refogue ligeiramente, sem dourar e quando o alho começar a dourar, a banana vai estar refogada.
Tempere o peixe com o sal e o limao e quando começar a dourar o alho, coloque a agua, nao deixe amolecer, depois que o caldo ficar marron, acrescente as postas de peixe (namorado, garoupa), tampe e deixe cozinhar, tempere com pimenta do reino e sal.
Coloque cebolinha.
4 postas de garoupa ou badejo
1 limao inteiro
6 bananas nanicas ou pratas muito verdes, cortada em pedaços
1/4 de xicara de cha de oleo
2 dentes de alho espremidos
3 xicaras de cha de agua
Cheiro verde à gosto para colocar por cima
Sal
Pimenta do reino à gosto
Preparo:
Coloque agua numa frigideira e corte a casca verde da banana e depois corte - as em pedaços, refogue no alho e acrescente a manteiga e refogue ligeiramente, sem dourar e quando o alho começar a dourar, a banana vai estar refogada.
Tempere o peixe com o sal e o limao e quando começar a dourar o alho, coloque a agua, nao deixe amolecer, depois que o caldo ficar marron, acrescente as postas de peixe (namorado, garoupa), tampe e deixe cozinhar, tempere com pimenta do reino e sal.
Coloque cebolinha.
sexta-feira, 11 de março de 2011
Ovos Poches Especiais...
Ingredientes:
1 ovo para cada pessoa
2 colheres de sopa de leite
Queijo parmesao ralado
1 pitada de sal
1 colher de cha de manteiga
Preparo:
Coloque em tigelinhas refratarias individuais, coloque a manteiga, o leite.
Polvilhe por cima o queijo ralado e o sal.
Leve ao forno quente por 6 minutos.
Sirva imediatamente.
1 ovo para cada pessoa
2 colheres de sopa de leite
Queijo parmesao ralado
1 pitada de sal
1 colher de cha de manteiga
Preparo:
Coloque em tigelinhas refratarias individuais, coloque a manteiga, o leite.
Polvilhe por cima o queijo ralado e o sal.
Leve ao forno quente por 6 minutos.
Sirva imediatamente.
quinta-feira, 10 de março de 2011
Ovos no Ninho...
Ingredientes e Utensilios:
6 ovos
100g de queijo prato
100g de queijo parmesao ralado
Sal
Pimenta do reino branca, moida a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 refratario retangular de 20 x 30cm
Preparo:
Separe as gemas das claras e reserve em duas tigelas.
Tome bastante cuidado para que as gemas nao se quebrem.
Misture os dois queijos.
Reserve.
Bata as claras em neve bem firme e junte a metade dos queijos misturados.
Salgue e apimenta a gosto.
Unte muito bem o refratario.
Nele, espalhe as claras batidas.
Com uma colher, faça 6 ninhos (pequenas reentrancias).
Distribua a outra metade dos queijos por esses ninhos.
Finalmente, utilizando uma colher, coloque, sem quebrar as gemas nos ninhos.
Esquente o forno em temperatura muito forte 220c a 250c.
Coloque o refratario no forno e asse durante 10 minutos.
Verifique de tempos em tempos e quando a clara começar a dourar esta pronto.
Rendimento: 6 porçoes.
6 ovos
100g de queijo prato
100g de queijo parmesao ralado
Sal
Pimenta do reino branca, moida a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 refratario retangular de 20 x 30cm
Preparo:
Separe as gemas das claras e reserve em duas tigelas.
Tome bastante cuidado para que as gemas nao se quebrem.
Misture os dois queijos.
Reserve.
Bata as claras em neve bem firme e junte a metade dos queijos misturados.
Salgue e apimenta a gosto.
Unte muito bem o refratario.
Nele, espalhe as claras batidas.
Com uma colher, faça 6 ninhos (pequenas reentrancias).
Distribua a outra metade dos queijos por esses ninhos.
Finalmente, utilizando uma colher, coloque, sem quebrar as gemas nos ninhos.
Esquente o forno em temperatura muito forte 220c a 250c.
Coloque o refratario no forno e asse durante 10 minutos.
Verifique de tempos em tempos e quando a clara começar a dourar esta pronto.
Rendimento: 6 porçoes.
quarta-feira, 9 de março de 2011
Ovos Mexidos Com Salmao Defumado...
Facil
Rapido
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
250g de salmao defumado em fatias
6 ovos ligeiramente batidos
Fatias de limao
Sal a gosto
Preparo:
Numa panela em banho maria, cozinhe os ovos temperados com sal, mexendo sempre, ate que fiquem cremosos e cozidos.
Sirva com o salmao e as fatias de limao, acompanhado de pao torrado.
Rapido
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
250g de salmao defumado em fatias
6 ovos ligeiramente batidos
Fatias de limao
Sal a gosto
Preparo:
Numa panela em banho maria, cozinhe os ovos temperados com sal, mexendo sempre, ate que fiquem cremosos e cozidos.
Sirva com o salmao e as fatias de limao, acompanhado de pao torrado.
terça-feira, 8 de março de 2011
Ovos Nevados...
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
200g de goiabada caseira ou industrializada
6 claras
1 litro de leite
1/2 xicara de cha de açucar
2 favas de baunilha ou
2 xicaras de cha de sua essencia
6 gemas
1 colher de sopa de maisena
Preparo:
Pique a goiabada e com os pedaços forre o fundo de uma vasilha grande ou de taças individuais.
À parte, bata as claras em neve.
Leve o leite com o açucar e as favas de baunilha ao fogo baixo.
Quando começar a ferver, ponha as claras para cozinhar com o auxilio de 2 colheres.
Retire e deixe escorrer.
Coe o leite, junte as gemas e a maisena e bata bem.
Dica:
Este creme sera colocado sobre a goiabada picada e encima dele, as claras cozidas.
Ingredientes:
200g de goiabada caseira ou industrializada
6 claras
1 litro de leite
1/2 xicara de cha de açucar
2 favas de baunilha ou
2 xicaras de cha de sua essencia
6 gemas
1 colher de sopa de maisena
Preparo:
Pique a goiabada e com os pedaços forre o fundo de uma vasilha grande ou de taças individuais.
À parte, bata as claras em neve.
Leve o leite com o açucar e as favas de baunilha ao fogo baixo.
Quando começar a ferver, ponha as claras para cozinhar com o auxilio de 2 colheres.
Retire e deixe escorrer.
Coe o leite, junte as gemas e a maisena e bata bem.
Dica:
Este creme sera colocado sobre a goiabada picada e encima dele, as claras cozidas.
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