Regalos de Fuba...

Ingredientes:
1/3 de xicara de cha de manteiga
1/3 de xicara de cha de açucar
1/4 de xicara de cha de leite
1 ovo
1/2 colher de cha de sal
1 xicara de cha de farinha de trigo
4 colheres de cha de fermento em po
1 xicara de cha de fuba fino
Manteiga para untar

Preparo:
Misture aos poucos a manteiga e o açucar, mexendo sempre.
Depois, bata ate obter um creme fofo.
Acrescente o leite, o ovo e o sal e continue batendo, ate se incorporarem ao creme.
Peneire juntos a farinha e o fermento e adicione à mistura.
Junte o fuba, mexendo apenas o suficiente para ficar bem misturado.
Despeje a massa em forminhas para empadas untadas e asse em forno quente durante 25 minutos.
Sirva quente, com cafe.

Dica:
Corte os regalos ainda quentes ao meio e passe um pouco de manteiga.

Rapadurinha de Leite Moça...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 xicaras de cha de açucar
1 colher de sopa de chocolate em po
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre.
Quando começar a ferver, deixe por mais 8 minutos e tire do fogo.
Bata bem com uma colher de pau, jogue sobre uma superficie de marmore e deixe esfriar.
Corte em quadradinhos.

Rabanadas...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 vezes a mesma medida de leite
12 fatias de pao amanhecido
2 ou 3 ovos batidos
Oleo para fritar
Açucar
Canela em po


Preparo:
Misture o leite moça com o leite.
Mergulhe as fatias de pao e umedeça - as bem.
Retire as fatias com uma escumadeira e deixe escorrer sobre uma peneira.
Passe as fatias no ovo batido e frite em oleo nao muito quente dourando dos dois lados.
Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Passe para uma travessa e polvilhe com açucar e canela.
Sirva quente.

Dica:
Se nao quiser usar o leite moça, apenas adoce bem o leite.

Mescladinhos...

Ingredientes:
2 latas de leite moça
1/2 medida de leite
3 colheres de sopa de chocolate em po soluvel
2 colheres de sopa de manteiga

Preparo:
Leve ao fogo baixo 1 lata de leite moça, o chocolate e 1 colher de sopa de manteiga, mexendo ate desprender da panela.
Deixe esfriar num prato untado.
Leve ao fogo baixo a outra lata de leite moça com 1 colher de sopa de manteiga e o leite procedendo da mesma maneira.
Faça bolinhos com porçoes de massa clara e massa escura, para deixa - los mesclados.
Passe em açucar refinado e coloque - os em forminhas de papel.

Rendimento: 55 mescladinhos.

Mae Benta...

Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de açucar
1 xicara de cha de manteiga
6 ovos
1 1/2 xicara de cha de creme de arroz
1/2 coco ralado

Preparo:
Bata o açucar e a manteiga ate obter um creme homogeneo.
Junte as gemas e as claras em neve firme.
Va adicionando o creme de arroz e o coco, aos poucos, misturando bem apos cada adiçao.
Despeje em forminhas de aluminio forradas com papel e leve ao forno quente por 15 minutos.

Dica:
Pode - se substituir o creme de arroz por igual quantidade de maisena.

Dadais de Sinha...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 1/2 xicara de cha de manteiga
2 gemas
1 xicara rasa de cha de açucar
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
1 ovo batido
Geleia de sua preferencia

Preparo:
Coloque a farinha de trigo e a manteiga numa tigela e amasse bem com a ponta dos dedos.
Faça um buraco na massa e acrescente as gemas e o açucar misturando ate que a massa se desprenda das maos.
Se necessario, adicione mais um pouco de farinha.
Unte uma assadeira grande e polvilhe com farinha de trigo.
Faça bolinhos com a massa e coloque - os na assadeira.
Usando um dedal, tambem polvilhado com farinha de trigo.
Pressione o centro de cada bolinha, formando uma cavidade.
Leve para assar em forno moderado.
Depois de 10 minutos de cozimento, pincele os biscoitinhos com o ovo batido e deixe terminar de assar.
Retire do forno, desenforme e espere esfriar.
Recheie a cavidade de cada biscoitinho com um pouco de geleia e guarde num recipiente bem fechado.

Dica:
Use, de preferencia, manteiga bem gelada.

Churros...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de leite
1 colher de cha de manteiga
1 colher de cafe de sal
1 xicara de cha de farinha de trigo peneirada
Oleo para fritar
Açucar para polvilhar

Preparo:
Leve ao fogo o leite com a manteiga, o sal e a farinha de trigo.
Misture muito bem.
Cozinhe por alguns minutos, ate obter um angu.
Retire e espere esfriar.
Coloque no fogo uma frigideira com bastante oleo e espere aquecer bem.
Coloque uma porçao de massa numa bisnaga de confeiteiro apenas com a matriz e va apertando diretamente sobre o oleo quente, fazendo tiras de massa.
Deixe corar bem, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
Se quiser, depois de frito, corte em pedaços menores.
Polvilhe com açucar e sirva ainda quente.

Dica:
Voce pode substituir a manteiga por margarina e o leite por agua.
Para obter um sabor especial, besunte os churros com mel.