Bolo de Cenoura da Dulce...

Ingredientes - Massa:
4 cenouras grandes
4 copos de farinha de trigo
4 copos de açucar
2 copos de oleo
8 ovos
2 colheres de sopa de fermento em po

Ingredientes - Cobertura:
1 lata de leite moça
4 colheres de sopa de achocolatado
Chocolate granulado
Manteiga
Farinha de trigo para untar

Preparo:
No liquidificador, bata o oleo, os ovos e as cenouras cortadas em cubos pequenos.
Depois que estiver uma massa bem homogenea, coloque em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, o açucar e o fermento em po, mexendo com uma colher grande.
Unte uma forma de aproximadamente 30 x 60cm grande e leve a massa para assar em forno pre aquecido a 200c por aproximadamente 30 a 40 minutos, dependendo da potencia do forno.

Prepro - Cobertura:
Prepare um brigadeiro com o leite moça e o achocolatado.
Jogue por cima e salpique chocolate granulado.

Postada na internet.

Bolo de Cenoura Com Pudim de Chocolate...

Ingredientes:
1 xicara de cha de leite
2 cenouras grandes
2 xicaras de cha de açucar
3 ovos
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 xicara de cha de oleo

Ingredientes - Creme - Pudim:
3 ovos
1 lata de leite moça
1 lata de leite
1 xicara de cha de chocolate em po
Açucar
Agua para caramelizar

Ingredientes - Calda:
1 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de agua

Preparo:
Bata no liquidificador o oleo, as cenouras cortadas e os ovos.
Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, o açucar e o fermento em po.
Com uma colher, misture os ingredientes secos com o liquido que foi batido no liquidificador ate ficar uma mistura homogenea.

Preparo - Calda:
Deixe no fogo a agua e o açucar ate caramelizar.
Reserve.

Preparo - Pudim:
Bata no liquidificador o leite moça, a mesma medida de leite, os ovos e o chocolate em po.
Coloque a calda em uma forma de bolo com furo central, acrescente a mistura de chocolate e por ultimo coloque a massa do bolo de cenoura.
Coloque para assar em forno pre aquecido a 200c em  banho maria, ate que o bolo cozinhe.

Dicas:
Cada forno e de um jeito, por isso a melhor maneira de ver o ponto de assado e colocando o garfo, ou palito de dente.
Esse bolo e mais cremoso, por isso nao ficara seco o garfo, mas conseguimos ver o ponto de assado.
Para desenformar, o bolo precisa estar morno, quase frio, senao quebra.

Postada no site: beleza criativa.

Bolo de Cenoura Com Pudim de Chocolate...

Ingredientes - Bolo:
1 xicara de cha de oleo de girassol
2 xicaras de cha de cenoura picada
3 ovos
1 1/2 xicaras de cha de açucar
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 pitada de sal
1 xicara de cha de açucar para caramelizar

Preparo - Bolo:
Leve o açucar ao fogo para caramelizar, e em seguida, despeje o caramelo no fundo da forma e asse o bolo.
Reserve.
No liquidificador, coloque o oleo, a cenoura, os ovos, o açucar e o sal.
Bata ate obter uma mescla liquida e homogenea.
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo e o fermento em po.
Acrescente aos poucos a mescla do liquidificador ate incorpora - lo completamente.
Despeje esta mistura - a massa ficara bastante espessa - dentro da forma caramelizada e reserve.

Ingredientes - Pudim:
1 lata de leite moça
2 latas de leite
3 ovos
1 xicara de cha de chocolate em po

Preparo - Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ate unificar tudo.
Despeje, cuidadosamente, esta mistura, sobre a massa do bolo, e leve para assar em banho maria por cerca de 30 a 40 minutos.
Quando a parte de cima do bolo começar a ficar assado e porque ele esta pronto.
Verifique com um palito.
Desenforme ainda morno e leve ao refrigerador para que esfrie.

Postada na Internet.

Bolo de Cenoura Com Coco...

Ingredientes - Massa:
1 xicara de cha de oleo
3 cenouras picadas
4 ovos
2 xicaras de cha de açucar
1 pitada de sal
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Ingredientes - Recheio e Cobertura:
2 latas de leite moça
2 xicaras de cha de leite
3 colheres de sopa de maisena
2 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
200g de coco ralado fresco
1 lata de creme de leite

Ingredientes Para Umedecer a Massa:
2 xicaras de cha de leite
1 vidro de 200ml de leite de coco
1 xicara de cha de açucar

Ingredientes - Polvilhar:
200g de coco ralado fresco

Preparo - Massa:
Bata no liquidificador o oleo, a cenoura, os ovos, o açucar e o sal.
Passe para uma tigela e junte a farinha e o fermento, misturando bem.
Pre aqueça o forno a 180c.
Unte uma forma redonda de 22cm de diametro e polvilhe com farinha.
Despeje a massa e leve ao forno quente por 30 minutos ou ate dourar.

Preparo - Recheio e Cobertura:
Misture numa panela os ingredientes do recheio, menos o coco fresco e o creme de leite.
Deixe esfriar.
Retire o bolo do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.
Misture o leite de coco e o açucar.
Corte o bolo ao meio, coloque uma parte sobre um prato e umedeça com a metade da mistura de leite de coco.
Espalhe metade do recheio.
Umedeça a outra parte com o restante do liquido e coloque sobre o recheio.
Espalhe o restante da cobertura e polvilhe com coco ralado.
Leve à geladeira.
Sirva gelado.

Postada na internet.

Bolo de Cenoura Com Calda de Chocolate...

Ingredientes:
2 cenouras grandes
4 ovos
1 xicara de cha de oleo
2 xicaras de cha de açucar
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Cobertura:
1 xicara de cha de açucar
4 colheres de sopa de leite
1/2 xicara de cha de chocolate em po
2 colheres de sopa de margarina sem sal

Preparo - Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Asse em forma untada por mais ou menos 40 minutos.

Preparo - Cobertura:
Misture todos os ingredientes da cobertura e coloque sobre o bolo.

Postada na Internet.

Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate...

Ingredientes:
3 cenouras grandes
5 ovos
1 xicara de cha de oleo -240ml
1 1/2 xicara de cha de açucar - 450g
3 xicaras de cha de farinha de trigo - 360g
1 colher de sopa de fermento em po
1 pitada de sal

Ingredientes - Cobertura:
6 colheres de sopa de chocolate em po
6 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de manteiga

Preparo - Massa:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o oleo e o açucar ate ficar cremoso, com consistencia homogenea.
Misture a farinha, o fermento em po, e o sal.
Acrescente aos poucos à mistura com cenoura.
Misture cuidadosamente.
Coloque a massa numa assadeira de 23 x 25cm, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno quente 200c, pre aquecido, por 35 minutos ou ate que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Preparo - Cobertura:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo ate levantar fervura.
Deixe ferver por uns 2 minutos, e jogue por cima do bolo.

Dica:
Pode fazer a cobertura com 4 colheres de sopa de leite e deixe ferver por 5 minutos, desta forma a calda fica ainda mais cremosa.

Postada na internet.

Bolo de Cenoura Com Calda de Chocolate...

Ingredientes - Massa:
3 cenouras grandes
2 xicaras de cha de açucar
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 xicara de cha de oleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Cobertura:
1 1/2 xicara de cha de leite
1 xicara de cha de achocolatado
1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de sopa de margarina

Preparo - Massa:
No liquidificador, bata as claras, o açucar, o oleo e os ovos.
Numa tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento em po ate ficar cremoso.
Asse em forno medio numa assadeira untada por 40 minutos.

Preparo - Cobertura:
Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela e deixe por mais ou menos 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Aplique no bolo morno.

Postada em meu caderno de receitas de 2005 e foi postada no cookblog em: 08/01/12.