Broa de Fuba...

Ingredientes:

1 xicara de cha de fuba

1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo

1 ovo batido

2 colheres de cha de fermento em po

1 xicara de cha de leite

1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida

Preparo:

Unte uma forma de pao com manteiga ou margarina.

Aqueça o forno a 225c.

Peneire a farinha de trigo, o fermento em po e o fuba, devolvendo à mistura as particulas de fuba da paneira.

Misture o leite, a manteiga ou a margarina, o ovo batido e junte tudo à mistura de farinha.

Mexa suavemente para ligar os ingredientes, mas nao demais, para que a broa nao fique dura.

Com uma colher, espalhe a mistura na forma de pao e asse por 50 minutos ou ate que, ao bater na broa ela pareça oca.

Retirada do Livro: A Evolução da Cozinha no Brasil e foi postada em meu caderno de receitas em: 06/04/14.

Brevidade...

Ingredientes:
3 xicaras de cha de polvilho doce
2 xicaras de cha de açucar
3 ovos
1 colher de sopa cheia de margarina
1 pitadinha de sal

Preparo:
Bata as claras em neve, adicione as gemas, o açucar, a margarina e o sal, sempre batendo.
Acrescente o polvilho doce aos poucos, misture delicadamente sem bater.
Coloque a massa em forminhas de empadas (ate a metade), previamente untada e polvilhada.
Leve ao forno moderado pre aquecido por 15 minutos.

Tempo de Preparo: 30 minutos.

Rendimento: 20 unidades.

Postada no cookblog em: 03/10/09.

Bolodim...

Ingredientes:
3 ovos
2 xicaras de cha de leite
2 xicaras de cha de leite em po
1 xicara de cha de açucar
50g de coco ralado

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte a forma com margarina, e leve ao forno para assar ate dourar.

Retirada das minhas anotaçoes da Escola Helena Lombardi Braga em 2010 e foi postada no cookblog em: 09/09/11.

Bolo de Aipim...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de aipim cozido e sem fiapos
4 ovos
1 xicara de cha de leite
1 xicara de cha de açucar

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma caramelizada.
Cozinhe em banho maria.

Foi postada no Cookblog em: 03/09/13.

Bolo de Aipim Caramelado...

Ingredientes:
1kg de aipim batido no processador ou ralado
1 coco batido no processador ou ralado
5 ovos
650g da açucar
250g de manteiga ou margarina derretida

Preparo:
Misture tudo e coloque em uma forma com caramelo e leve ao forno.

Ingredientes - Caramelo:
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de agua

Preparo:
Deixe derreter o açucar e pegar uma cor e coloque a agua aos poucos e quando estiver com o fio grosso coloque a massa do bolo por cima e leve ao forno.

Postada no Okut em: 26/05/11.

Peito de Peru Com Creme de Damasco...

Ingredientes - Peru:
1 peito de peru
10 dentes de alho
2 folhas de louro
250ml de suco de laranja
Sal
Pimenta
10 fatias de bacon

Ingredientes - Creme:
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xicara de cha de mel
200g de damasco

Em um recipiente, coloque o peito de peru.
Retire a pele delicadamente e reserve - a.
Faça furos sobre ele com o auxilio de uma faca.
Regue com o tempero preparado delicadamente.
Distribua fatias de bacon e cubra - o com a pele retirada.
Enrole um barbante em toda a sua extensao.
Coloque o peito de peru em uma assadeira retangular e regue com o caldo do tempero.
Cubra - o com papel aluminio.
Leve ao forno pre aquecido e deixe por 20 minutos.
A seguir, retire o  papel e deixe dourar.
Apos dourar, retire do forno, tire o barbante e fatie.
Regue com o creme.

Preparo - Creme:
Em uma panela, coloque os damascos, a manteiga e o mel.
Aqueça por alguns minutos e reserve.

Preparo - Tempero:
No copo do liquidificador, coloque o suco de laranja, o alho, o louro, o sal e a pimenta.
Bata para se agregarem.

Dica:
Deixe os damascos de molho de um dia para o outro em 2 xicaras de cha de agua.
A seguir, bata no liquidificador.

Postada no Orkut em: 13/11/06.

Peru Na Cerveja...

Ingredientes:
1 peru de 4 a 5kg
Suco de 3 limoes
2 liros de agua fervente
1 cebola grande
6 dentes de alho
1/2 xicara de cha de oleo
2 latas de cerveja branca
1 colher de sopa de açafrao da terra
2 colheres de sopa de sal

Preparo:
Lave bem o peru em agua corrente e depois esfregue suco de limao.
Passe - o no fuba e reserve por 5 minutos.
Sobre o peru, jogue a agua corrente por dentro e por fora.

Observação:
Esse processo vai ajudar a eliminar o sabor da gordura do peru.
Reserve.

Preparo:
À parte, num liquidificador, bata a cebola grande com o alho, o oleo, a cerveja branca, o açafrao da terra e o sal.
Coloque o peru dentro de um saco plastico e tempere - o com a marinada.
Feche o saco e deixe reservado por mais ou menos 8 horas.
Transfira o peru para uma assadeira, regando com um pouco da marinada, amarre as pernas com o auxilio de um barbante.

Dica:
Dobre as asas para tras para que as pontas nao se queimem ao assar.
Leve ao forno pre aquecido a 180c, coberto com papel aluminio por cerca de 2 horas.

Preparo:
Retire o papel aluminio e aumente a temperatura do forno para 250c e deixe por mais 30 minutos ou ate corar.
Sirva com a farofa de sua preferencia.

Receita realizada no programa da Ana Maria Braga e foi postada no Orkut em: 25/03/08.