Delicia de Frango e Requeijao...

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:
1kg de frango desossado cozido e desfiado
3 tomates sem pele
1 lata de milho verde
1 cebola
2 dentes de alho amassados
O quanto baste de azeite
O quanto baste de requeijao culinario
O quanto baste de salsinha
O quanto baste de batata palha para decorar

Preparo:
Faça um refogado com a cebola, o alho, acrescente os tomates, o frango, um pouco do caldo e tempere a seu gosto com sal, caldo de frango e ajinomoto.
Acrescente o milho verde e deixe ferver um pouco para pegar gosto.
A seguir engrosse esse refogado com 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouco do caldo frio do cozimento do frango.
Coloque em um refratario e cubra com o queijo catupiry.
Reserve.
Com as batatas, faça o pure tambem a seu modo e cubra o frango com o catupiry.
Enfeite com batata palha e leve ao forno para derreter o queijo.
Retire do forno e coloque algumas azeitonas pretas para enfeitar.
Sirva com arroz branco e uma salada verde de sua preferencia.

Retirada do cybercook e foi postada no meu caderno de receitas em 14/01/09.

Cozido de Grao de Bico...

Ingredientes:
1 xicara de cha de grao de bico (200g)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
500g de sobrecoxas cortadas em pedaços com cerca de 5cm
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 lata de molho de tomate
Molho de pimenta a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de cheiro verde picado
2 xicaras de cha de agua fervente
1/2 xicara de cha de agua
Preparo:
Deixe o grao de bico de molho de vespera.
Numa panela, coloque o azeite e doure entao os pedaços de frango.
Junte a cebola e o alho, refogue ate dourar.
Acrescente o louro, o grao de bico escorrido, o molho de tomate, a agua fervente.
Tempere com sal e o molho de pimenta.

Cozinhe em fogo baixo, em panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou ate que o grao de bico esteja macio e à medida que o caldo do cozimento for secando, acrescente agua fervente.

Salpique o cheiro verde e misture.

Sirva acompanhado de pure de batatas ou de arroz branco.

Preparo - Microondas:

Deixe o grao de bico de molho de vespera.

Num recipiente medio, junte a cebola, o alho e o azeite.

Leve ao forno de microondas em temperatura alta por cerca de 3 minutos.

Acrescente o frango e volte ao microondas mexendo na metade do tempo.

Junte o grao de bico (sem a agua que ficou de molho), o molho de tomate, a agua, o sal, o molho de pimenta e a folha de louro.

Tampe o refratario e cozinhe em potencia alta, por cerca de 30 minutos.

Retire do microondas e junte o cheiro verde picado.

Misture e sirva.

Rendimento: 6 porçoes

Retirada das minhas anotaçoes do site Etti e foi postada no cookblog em 13/10/09 e ainda foi postada no meu caderno de receitas em 10/01/14.

Veja em http://cybercook.com.br/cookclub-cookblog.php

Macapata...

Ingredientes:
Massa de mandioca mole
Banha de tartaruga
Castanhas cruas

Preparo:
Esprema a massa no tapitin ate retirar toda a agua.
Amasse - a com banha de tartaruga e pedaços de castanhas cruas.
Espalhe em pequenas porçoes oblongas sobre folha de bananeira e depois asse.

Retirada do Livro: A Evolução da Cozinha no Brasil e foi postada em meu caderno de receitas em: 29/03/14.

Pastel de Forno...

Ingredientes - Massa:
250g de margarina cremosa (6 colheres de sopa cheias)
1/2 copo de leite
500g de farinha de trigo
50g de queijo parmesao ralado
1 gema
1 colher de sopa de maisena
100g de tomate seco sem oleo picado
1 ovo inteiro misturado para pincelar

Ingredientes - Recheio:
1 copo de leite (250ml)

Preparo - Massa:
Junte o leite com a margarina cremosa, adicione a farinha de trigo e amasse ate soltar das maos.
Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.

Preparo - Recheio:
Junte todos os ingredientes, mexa bem, leve ao fogo baixo, mexendo sempre ate desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.

Montagem:
Abra a massa em espessura fina e corte em circulos com 10cm de diametro.
Coloque um pouco de recheio no centro de cada massa, umedeça levemente as beiradas com agua e feche.
Aperte bem as beiradas para o pastel nao abrir.
Pincele os pasteis com o ovo e leve para assar em forno medio de 180c ate dourar.

Rendimento: 36 pasteis.

Tempo de Preparo: 1 hora.

Dicas:
Ao inves de tomate seco, utilize atum, palmito, sardinha, aspargos, azeitonas, champinhons ou qualquer outro recheio de sua preferencia.

Retirada do Encarte da Leco e foi postada no cookblog em 04/01/10 e ainda foi postada no Meu Caderno de Receitas em 17/02/14.


http://cybercook.com.br/cookclub-cookblog.php

Suspiro Com Geleia...

Ingredientes:
1 embalagem de creme de leite light (250ml) gelado
1/2 xicara de cha de geleia de morango
16 suspiros pequenos

Preparo:
Misture bem o creme de leite light com a geleia.
Coloque 2 colheres de sopa em copinhos individuais e cubra com 2 suspiros.
Sirva gelado.

Rendimento: 8 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Suspiro...

Ingredientes:
6 claras
12 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de casca de limao ralada
Manteiga para untar

Preparo:
Bata as claras em neve.
Junte o açucar aos poucos, sem parar de bater.
Adicione a casca de limao e continue batendo.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Sufle de Queijo...

Ingredientes:
3 colheres de sopa de cebola desidratada e reidratada conforme as instruçoes da embalagem
300g de presunto picadinho
50g de queijo parmesao ralado
1 xicara de cha de leite com
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de salsa desidratada
1 colher de sobremesa de oregano
6 ovos inteiros

Preparo:
Unte com margarina uma forma de 30cm de diametro, polvilhe com farinha de rosca.
Reserve.
Em uma frigideira, doure a cebola desidratada e reidratada conforme as instruçoes da embalagem.
Passe para uma tigela e deixe esfriar.
Acrescente o presunto picadinho, o queijo parmesao ralado.
Misture à parte, o leite com a farinha de trigo (caso forme pelotas, passe pela peneira).
Adicione à mistura do queijo e presunto e tempere com a salsa desidratada e o oregano, e misture bem.
Bata bem os ovos inteiros ate ficar fofo.
Misture levemente os ovos à massa.
Leve ao forno medio por 25 minutos.

Rendimento: 12 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.