Macapata...

Ingredientes:
Massa de mandioca mole
Banha de tartaruga
Castanhas cruas

Preparo:
Esprema a massa no tapitin ate retirar toda a agua.
Amasse - a com banha de tartaruga e pedaços de castanhas cruas.
Espalhe em pequenas porçoes oblongas sobre folha de bananeira e depois asse.

Retirada do Livro: A Evolução da Cozinha no Brasil e foi postada em meu caderno de receitas em: 29/03/14.

Pastel de Forno...

Ingredientes - Massa:
250g de margarina cremosa (6 colheres de sopa cheias)
1/2 copo de leite
500g de farinha de trigo
50g de queijo parmesao ralado
1 gema
1 colher de sopa de maisena
100g de tomate seco sem oleo picado
1 ovo inteiro misturado para pincelar

Ingredientes - Recheio:
1 copo de leite (250ml)

Preparo - Massa:
Junte o leite com a margarina cremosa, adicione a farinha de trigo e amasse ate soltar das maos.
Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.

Preparo - Recheio:
Junte todos os ingredientes, mexa bem, leve ao fogo baixo, mexendo sempre ate desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.

Montagem:
Abra a massa em espessura fina e corte em circulos com 10cm de diametro.
Coloque um pouco de recheio no centro de cada massa, umedeça levemente as beiradas com agua e feche.
Aperte bem as beiradas para o pastel nao abrir.
Pincele os pasteis com o ovo e leve para assar em forno medio de 180c ate dourar.

Rendimento: 36 pasteis.

Tempo de Preparo: 1 hora.

Dicas:
Ao inves de tomate seco, utilize atum, palmito, sardinha, aspargos, azeitonas, champinhons ou qualquer outro recheio de sua preferencia.

Retirada do Encarte da Leco e foi postada no cookblog em 04/01/10 e ainda foi postada no Meu Caderno de Receitas em 17/02/14.


http://cybercook.com.br/cookclub-cookblog.php

Suspiro Com Geleia...

Ingredientes:
1 embalagem de creme de leite light (250ml) gelado
1/2 xicara de cha de geleia de morango
16 suspiros pequenos

Preparo:
Misture bem o creme de leite light com a geleia.
Coloque 2 colheres de sopa em copinhos individuais e cubra com 2 suspiros.
Sirva gelado.

Rendimento: 8 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Suspiro...

Ingredientes:
6 claras
12 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de casca de limao ralada
Manteiga para untar

Preparo:
Bata as claras em neve.
Junte o açucar aos poucos, sem parar de bater.
Adicione a casca de limao e continue batendo.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Sufle de Queijo...

Ingredientes:
3 colheres de sopa de cebola desidratada e reidratada conforme as instruçoes da embalagem
300g de presunto picadinho
50g de queijo parmesao ralado
1 xicara de cha de leite com
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de salsa desidratada
1 colher de sobremesa de oregano
6 ovos inteiros

Preparo:
Unte com margarina uma forma de 30cm de diametro, polvilhe com farinha de rosca.
Reserve.
Em uma frigideira, doure a cebola desidratada e reidratada conforme as instruçoes da embalagem.
Passe para uma tigela e deixe esfriar.
Acrescente o presunto picadinho, o queijo parmesao ralado.
Misture à parte, o leite com a farinha de trigo (caso forme pelotas, passe pela peneira).
Adicione à mistura do queijo e presunto e tempere com a salsa desidratada e o oregano, e misture bem.
Bata bem os ovos inteiros ate ficar fofo.
Misture levemente os ovos à massa.
Leve ao forno medio por 25 minutos.

Rendimento: 12 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Sufle de Peito de Peru...

Ingredientes:
1 xicara de cha de peito de peru bem picadinho
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
Alho
Cebola picada
1 colher de sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
1 lata de creme de leite

Preparo:
Bata as claras em neve, junte as gemas dos tres ovos e continue a bater.
Adicione a farinha de trigo e os temperos, misturando bem.
Junte a manteiga derretida, o queijo ralado, o peito de peru, bem picadinho, e o creme de leite.
Esquente o forno previamente.
Prove o tempero e leve ao forno à temperatura media em uma travessa de vidro refratario untada com manteiga.
Depois de assado, sirva com arroz branco ou batatas cozidas.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Sufle Gelado de Chocolate...

Ingredientes:
1 xicara de cha de açucar cristal
3/4 de xicara de cha de agua
1/2 xicara de cha de cacau em po
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cafe instantaneo
4 claras
1 xicara de cha de leite batido
2 colheres de sopa de creme de abacaxi

Preparo:
Misture o açucar e o cacau em po.
Adicione agua e ferva por 3 minutos, mexendo sempre.
Esfrie e junte o cafe instantaneo ate ficar macio.
Bata as claras em neve dura.
Adicione o creme de cacau pouco a pouco sobre as claras batendo a alta velocidade.
Bata o creme de leite ate ficar espesso e junte à mistura de chocolate.
Despeje em travessa de vidro ou taça.
Leve ao congelador.
Sirva coberto com licor ou creme.

Rendimento: 10 taças.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.