Pão Doce de Abóbora...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
A mesma medida de agua morna
3 tabletes de fermento em po
2 ovos
1 colher de cha de sal
1 1\2kg de abóbora madura, cozida e peneirada
10 xicaras de cha de farinha de trigo
2 gemas
1 colher de sobremesa de leite
Açucar cristal

Preparo:
Dissolva o fermento na agua morna.
Adicione o leite moça, os ovos, o sal e a abobora, mexendo ate obter uma massa homogenea.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo.
Faça 4 pães.
Coloque em forma untada com manteiga e deixe crescer.
Pincele com as gemas misturadas com o leite.
Polvilhe com o açucar cristal.
Leve ao forno medio por cerca de 1 hora.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pão Doce Com Batata...

Ingredientes:
4 batatas grandes cozidas e esmagadas
4 ovos
1 xicara de cafe de oleo
6 xicaras de cafe de açucar
2 tabletes de fermento em po
1 xicara de cha de leite morno
1kg de farinha de trigo
1\2 tablete de margarina
Erva doce

Preparo:
Amasse muito bem todos os ingredientes e deixe crescer durante 2 horas.
Leve ao forno medio.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pao Doce...

Ingredientes:
8 1\2 xicara de cha de farinha de trigo
1 colher de cha de sal
1 xicara de cha de açucar
3 1\2 colheres de sopa de margarina
45g ou 3 tabletes de fermento biologico ou de padaria
2 ovos
1 1\2 xicara de cha de agua morna

Ingrediente - Pincelar:
1 gema
1 colher de sobremesa de margarina
1 colher de sopa de açucar

Preparo:
Em uma bacia, desmanche o fermento na agua morna.
Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem, ate que a massa esteja macia e saltando completamente das maos.
Unte uma forma grande de buraco no meio.
Coloque a massa.
Cubra a forma com um pano.
Deixe crescer por 1 hora ou ate que dobre de tamanho.
Leve ao forno medio.
Se quiser dar uma aparencia ainda mais bonita, asse - o.
Faça uma mistura com a gema, a margarina e o açucar.
Pincele toda a superficie do pao e leve ao forno.

Pão Caseiro...

Ingredientes:
2 tabletes de 15g de fermento para pao
Dissolvida em agua quente e reservada
1\2 xicara de cha de agua quente
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de cha de sal
3\4 de xicara de cha de leite quente
3 ovos ligeiramente batidos
4 a 6 xicaras de cha de farinha de trigo

Preparo:
Coloque os ingredientes numa tigela e mexa bem.
Deixe amornar e entao acrescente o fermento em po dissolvido e os ovos batidos.
Adicione aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau ate que a massa fique grossa.
Polvilhe uma superficie lisa com farinha de trigo e trabalhe a massa juntando farinha de trigo ate que a massa se desprenda das maos.
Unte uma tigela, faça uma bola com a massa e coloque - a na mesma.
Vire a massa para que fique untada dos dois lados.
Cubra e deixe crescer por 1 hora em lugar abrigado.
Exemplo: Dentro do forno desligado.
Depois desse tempo, abaixe a massa com o punho fechado, para eliminar as bolhas de ar, dobre - a numa assadeira untada.
Deixe crescer por mais 1 hora e leve ao forno moderado.
Asse por 25 minutos ou ate que fique dourado.
Se quiser que o pao fique com uma casca macia pincele - o com manteiga derretida, para obter uma casca dura, coloque um recipiente com agua na parte debaixo do forno enquanto assa, pode pincelar tambem com 1 gema batida e o leite.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pão Alemão...

Ingredientes:
150g de manteiga
1 colher de sopa de banha
4 ovos
1\2 litro de leite
4 xicaras de cha de farinha de trigo
1 1\2 colher de sopa de fermento em po
1 pitada de sal
Uvas passas

Ingredientes - Cobertura:
1 colher de sopa de banha
1 pires de farinha de trigo
1 pires de açucar
Canela em po

Preparo - Massa:
Bata a manteiga, a banha e o açucar.
Junte as gemas, a farinha de trigo, o leite, o sal e, por fim, as claras em neve.

Preparo - Cobertura:
Derreta a banha.
Quando estiver quente, coloque a farinha de trigo.
Tire do fogo e coloque o açucar e a canela em po.
Espalhe a cobertura por cima do bolo e leve ao forno.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Panetone Natural...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de farinha de trigo integral
4 tabletes de fermento fresco para pao
1 copo de leite de soja
1 colher de sopa de açucar demerara

Ingredientes À Parte:
1 xicara de cha de maisena
4 1\2 xicaras de cha de farinha de trigo integral
250g de nata ou manteiga
1 colher de sopa de raspas de limao
1 envelope de baunilha
1\4 de xicara de cha de suco de laranja
1 xicara de cha de passas
1 xicara de cha de frutas cristalizadas
1 xicara de cha de açucar escuro
1 xicara de cha de castanha do para
1 colher de cha de sal
3 ovos
Essencia de baunilha

Preparo:
Dissolva o fermento no leite, acrescente a farinha de trigo e o açucar.
Misture bem, deixe fermentar por alguns minutos.
Cubra bem a vasilha.
Misture todos os ingredientes à parte.
Depois de pronto o fermento, acrescente os ingredientes à parte, misturando - os bem.
Divida a massa nas formas (latas de sorvete, ou formas altas), muito bem untadas.
Deixe a massa crescer bem dentro dessas formas; em seguida, corte com uma faca formando um X.
Pincele de leve com gema e oleo e asse durante 60 minutos.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Panetone...

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
2 xicaras de cha de leite
1 colher de cha de sal
200g de açucar
6 ovos (sendo 3 ovos sem as claras)
300g de manteiga
1 cálice de vinho branco
150g de uvas passas sem caroço
150g de frutas cristalizadas
100g de fermento em po para pão
1 xicara de cha de leite morno

Preparo:
Dissolva o fermento para pão no leite com 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa de açucar.
Deixe em descanso durante 10 minutos.
Junte a farinha de trigo, os ovos batidos e todos os outros ingredientes.
Menos as uvas passas e as frutas cristalizadas.
Deixe descansar durante 30 minutos.
Corte a massa em duas partes e coloque em formas altas.
Espere a massa dobrar de tamanho e pincele com a gema, antes de colocar no forno quente durante 1 hora.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.