Repolho Com Abacaxi...

Ingredientes:
1 kg de repolho branco
1 lata pequena de abacaxi em pedaços
2 colheres de sopa de oleo
5 cravos da india
Suco de 1 limao
1 cebola
1 xicara de cha de caldo de carne
Sal
Pimenta
Açucar

Preparo:
Corte o repolho em quatro e retire o talo.
Depois, corte em fatias finas.
Descasque a cebola e corte fininho.
Aqueça o oleo, acrescente 2 colheres de sopa de açucar e doure ligeiramente.
Acrescente a cebola, depois despeje a calda de abacaxi e o caldo de carne.
Misture o repolho e tempere com sal, pimenta, suco de limao e cravo da india.
Cubra e cozinhe ate ficar macio.
Pique os pedaços de abacaxi e acrescente ao repolho quase na hora de tirar do fogo.

Dica:
Repolho com abacaxi, combina bem com carne, especialmente com lombo.
Pode tambem ser servido como entrada com um pouco de sal.
E continue ainda com peixe assado ou grelhado.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Repolho Ao Molho de Tomate...

Ingredientes:
1kg de repolho branco
1 cebola
2 colheres de sopa de oleo
1 maço de cebolinha
Sementes de Alkavaria (Kummel)
1 xicara de cha de caldo de carne
1 lata pequena de molho de tomate sem pele
1/2 xicara de cha de vinho branco
1 colher de sopa de açucar
Sal
Pimenta
1 colher de sopa de vinagre

Preparo:
Corte o repolho em quatro, retire o talo e corte em tiras.
Descasque e pique a cebola.
Passe os tomates na peneira para fazer um molho.
Aqueça o oleo e cozinhe o açucar ate formar um caramelo.
Coloque a cebola e frite - a ate ficar marrom.
Despeje o vinho branco e depois acrescente o molho de tomates e o repolho.
Tempere com o sal, a pimenta, as sementes de alcavaria (Kummel) e vinagre.
Misture tudo e cozinhe ate ficar macio.
Acrescente um pouco de caldo de carne.
Lave as cebolinhas, corte - as em pedaços e salpique sobre o repolho.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Couve Chinesa Agridoce...

Ingredientes:
14 xicaras de cha de couve ou repolho cortado bem fininho
1 1/2 xicara de cha de pimentao vermelho em tirinhas
1/2 xicara de cha de pimentao em tirinhas
6 colheres de sopa de oleo de soja
1 1/2 colher de cha de sal
4 1/2 colheres de sopa de vinagre
1/2 colher de cha de aji no moto

Preparo:
Aqueça bem 3 colheres de sopa de oleo numa frigideira, acrescente o sal e os pimentoes.
Mexa durante um minuto e reserve num prato.
Aqueça as outras 3 colheres de sopa de oleo numa frigideira, coloque a couve ou o repolho e deixe cozinhar por dois minutos.
Adicione os pimentoes e mexa delicadamente.
Misture o vinagre com o açucar e o aji no moto e junte este molho à couve ou ao repolho, e deixe cozinhar por tres minutos ou mais.

Dica:
Este prato pode ser servido quente ou frio.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Cebola à Tiroleza...

Ingredientes:
6 cebolas medias
1 litro de cerveja branca
500g de farinha de trigo
3 ovos
Sal
Pimenta do reino
Oleo para fritar

Preparo:
Corte as cebolas em rodelas nao muito grossas e separe - as em aneis.
Misture a cerveja com a farinha de trigo e os ovos e bate bem ate obter uma massa homogenea.
Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Empane - as com uma escumadeira e coloque - as sobre papel absorvente para que percam o excesso de gordura.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Casadinho de Berinjela...

Ingredientes:
2 berinjelas grandes em rodelas
Sal
Pimenta do reino
Noz moscada a gosto
200g de queijo mussarela ralado grosso
1 xicara de cha de farinha de trigo
3 ovos ligeiramente batidos
1 xicara de cha de farinha de rosca
3 xicaras de cha de oleo para fritar

Preparo:
Polvilhe sal sobre as rodelas de berinjela, acomode - as entre duas folhas de papel toalha e deixe - as escorrer por cerca de 30 minutos.
Aperte - as bem para que liberem toda a agua.
Faça casadinhos com a berinjela, dispondo entre duas fatias um pouco de mussarela.
Passe cada casadinho pela farinha de trigo e depois pelos ovos ligeiramente batidos e temperados com sal, pimenta e noz moscada.
Para finalizar, empane com a farinha de rosca.
Em uma frigideira grande e de bordas altas (25cm de diametro), aqueça o oleo em fogo medio por 5 minutos.
Frite os casadinhos por cerca de 4 minutos, na metade do tempo.

Rendimento: Cerca de 30 casadinhos.

Tempo de Preparo: 30 minutos.

Batatas Assadas Ao Creme de Queijo...

Ingredientes:
5 batatas cozidas
1 embalagem de molho peneirado com sal e cebolinha
Queijo fatiado a vontade

Preparo:
Forre um refratario com rodelas de batatas cozidas, faça uma camada de queijo fatiado e cubra com a embalagem de molho peneirado com sal e cebolinha.
Leve ao forno por cerca de 10 minutos e sirva em seguida.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Assado de Soja...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de soja cozida e moida
2 ovos
Temperos a gosto
Sobras de arroz cozido
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de queijo ralado (do tipo de lanche)
1 pitada de noz moscada

Preparo:
Moa a soja cozida com os temperos (cebola, alho, pimentao, salsa, junte os ovos, a sobra de arroz e os demais ingredientes, e misture bem.
Coloque numa forma de pirex untada, e leve ao forno para assar.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.