Ovos no Ninho...

Ingredientes e Utensilios:
6 ovos
100g de queijo prato
100g de queijo parmesao ralado
Sal
Pimenta do reino branca, moida a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 refratario retangular de 20 x 30cm

Preparo:
Separe as gemas das claras e reserve em duas tigelas.
Tome bastante cuidado para que as gemas nao se quebrem.
Misture os dois queijos.
Reserve.
Bata as claras em neve bem firme e junte a metade dos queijos misturados.
Salgue e apimenta a gosto.
Unte muito bem o refratario.
Nele, espalhe as claras batidas.
Com uma colher, faça 6 ninhos (pequenas reentrancias).
Distribua a outra metade dos queijos por esses ninhos.
Finalmente, utilizando uma colher, coloque, sem quebrar as gemas nos ninhos.
Esquente o forno em temperatura muito forte 220c a 250c.
Coloque o refratario no forno e asse durante 10 minutos.
Verifique de tempos em tempos e quando a clara começar a dourar esta pronto.

Rendimento: 6 porçoes.

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Ovos Mexidos Com Salmao Defumado...

Facil

Rapido

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:
250g de salmao defumado em fatias
6 ovos ligeiramente batidos
Fatias de limao
Sal a gosto

Preparo:
Numa panela em banho maria, cozinhe os ovos temperados com sal, mexendo sempre, ate que fiquem cremosos e cozidos.
Sirva com o salmao e as fatias de limao, acompanhado de pao torrado.

Ovos Nevados...

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:
200g de goiabada caseira ou industrializada
6 claras
1 litro de leite
1/2 xicara de cha de açucar
2 favas de baunilha ou
2 xicaras de cha de sua essencia
6 gemas
1 colher de sopa de maisena

Preparo:
Pique a goiabada e com os pedaços forre o fundo de uma vasilha grande ou de taças individuais.
À parte, bata as claras em neve.
Leve o leite com o açucar e as favas de baunilha ao fogo baixo.
Quando começar a ferver, ponha as claras para cozinhar com o auxilio de 2 colheres.
Retire e deixe escorrer.
Coe o leite, junte as gemas e a maisena e bata bem.

Dica:
Este creme sera colocado sobre a goiabada picada e encima dele, as claras cozidas.

Mousse de Rockfort...

Ingredientes:
1 triangulo de queijo rockfort
1 lata de creme de leite fresco
3 folhas de gelatina

Preparo:
Desmanche a gelatina, de acordo com as instruçoes da embalagem.
Bata no liquidificador.
Junte com o queijo amassado e o creme de leite.
Despeje em forminhas untadas com oleo.
Leve à geladeira por algumas horas.

Mousse de Hortela...

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em po, sem sabor
2 xicaras de cha de ricota amassada
1 xicara de cha de maionese
1 colher de cha de mostarda
1 colher de cha de folhas de hortela
1 xicara de cha de iogurte natural
1 pitada de sal

Preparo:
Amoleça a gelatina em 5 colheres de sopa de agua.
Junte 1 xicara de cha de agua quente e mexa ate dissolver.
Bata no liquidificador com os demais ingredientes.
Coloque numa forma redonda de furo central media untada e leve à geladeira por 4 horas, no minimo.
Desenforme e decore à gosto.

Rendimento: 8 porçoes.

Dicas:
Mousses sao entradas refrescantes que podem acompanhar carne e aves grelhadas.

Mousse de Beterraba...

Ingredientes:
4 beterrabas
1/2 copo de vinagre
1 copo de agua
4 colheres de sopa de açucar
5 colheres de sopa de maisena
Sal

Preparo:
Cozinhe as beterrabas e passe no ralador ainda quente.
Junte o vinagre, a agua e o açucar e deixe esfriar.
Junte a maisena e leve ao fogo para engrossar.
Despeje em forminhas individuais untadas com oleo.

Dica:
Prepare de vespera e deixe na geladeira.