Macarrao à Parisiense...

Ingredientes:
Sal
Azeite a gosto
250g de espaguete
2 colheres de sopa de manteiga
1 xicara de cha de frango cozido e desfiado
1/2 xicara de cha de presunto em tiras
1/2 xicara de cha de champinhon em fatias
1/2 xicara de cha de ervilhas
1 caixa de molho bechamel

Preparo:
Coloque 2 1/2 litros de agua para ferver com o sal e o azeite.
Enquanto isso, aqueça a manteiga e doure bem o frango desfiado, o presunto, o champinhon e as ervilhas.
Misture o molho bechamel e deixe aquecer bem ate iniciar fervura.
Assim que o macarrao estiver al dente escorra e sirva coberto com o molho bechamel.

Rendimento: 4 porçoes.

Capeletti Com Molho à Pizzaiolla...

Ingredientes:
1 embalagem de capeletti cozido al dente
1kg de tomate sem sementes bem picado
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alcaparras picadas
4 colheres de sopa de azeite
Oregano à gosto
1 colher de sobremesa de folhas de manjericao
Sal à gosto
Queijo parmesao ralado para polvilhar

Preparo:
Refogue o alho no azeite ate dourar, junte os tomates e cozinhe bem.
Acrescente os temperos, deixe tomar gosto.
Sirva bem quente sobre o capeletti ja cozido e salpique o parmesao.

Capeletti ao Forno...

Ingredientes:
250g de capeletti de frango
1 lata de molho de tomate
3 colheres de sopa de queijo ralado

Preparo:
Cozinhe o capeletti conforme as instruçoes da embalagem, escorra e misture bem ao molho de tomate.
Coloque num refratario, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente ate derreter o queijo.

Tempo de Preparo: 30 minutos.

Rendimento: 4 porçoes.

Capeletti à Francesa...

Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de cogumelos
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xicaras de cha de leite
1/2 xicara de cha de creme de leite
Sal
Pimenta
Noz moscada a gosto
1 pacote de capeletti de ricota com espinafre
1 colher de sopa de queijo parmesao ralado

Preparo:
Fatie os cogumelos e reserve.
Numa panela aqueça a margarina e doure a farinha de trigo.
Tire a panela do fogo e va juntando aos poucos o leite, mexendo sempre.
Volte ao fogo baixo e misture ate obter um molho encorpado.
Junte o creme de leite e o cogumelo fatiado.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada à gosto.
Reserve.
Cozinhe o pacote de capeletti de ricota com espinafre conforme as instruçoes de preparo basico.
Escorra e coloque numa travessa refrataria.
Distribua o molho reservado sobre o capeletti e salpique o queijo parmesao ralado.
Leve ao forno pre aquecido ate a superficie ficar dourada.

Rendimento: 6 porçoes.

Acolchoado do Porquinho...

Facil

Rendimento: 10 porçoes

Ingredientes:
4 tomates maduros, cortado em pedaços
1 cebola media, cortada em pedaços
1/4 de xicara de cha de azeite (60ml)
7 salsichas cortadas em rodelas
1 colher de cha de oregano
Sal a gosto

Ingredientes - Massa:
1/2 xicara de cha de oleo (120ml)
4 ovos
2/3 de xicaras de cha de leite (160ml)
4 colheres de cha de fermento em po
2 xicaras de cha de farinha de trigo (240g)
1 pitada de sal

Preparo - Recheio:
No processador, bata o tomate e a cebola numa panela, refogue - os com o azeite.
Em fogo alto, por 5 minutos.
Acrescente a salsinha e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire do fogo e tempere com sal e oregano.
Deixe esfriar.

Preparo - Massa:
No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
Bata e acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo depois de cada adiçao.
Coloque metada da massa numa assadeira de 25,5 x 18,5cm, untadas com oleo, e cubra com o recheio frio.
Espalhe por cima o restante da massa e leve para assar em forno quente a 200c, pre aquecido, ate dourar.

Pimentao Recheado...

Media dificuldade

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:
600g de peito de frango sem pele e sem osso, cortados em files finos
1 colher de sopa de alcaparras
4 files de anchovas esmigalhados
2 dentes de alho em fatias
1/2 colher de sopa de oregano fresco
1 cebola em rodelas
6 colheres de sopa de azeite
4 pimentoes vermelhos, medios
1 colher de sopa de vinagre
8 fatias de pao de forma sem casca
1/2 xicara de cha de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
3 batatas medias, em rodelas
1 tomate grande, em rodelas
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal
Pimenta do reino à gosto

Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta e coloque - os num recipiente junto com as alcaparras, as anchovas, o alho, o oregano, a cebola e 2 colheres de sopa de azeite.
Cubra e leve à geladeira.
Espete um pimentao de cada vez num garfo e ponha em contato direto com a chama do fogao, ate a pele ficar bem queimada.
Com cuidado, retire a pele, sem abrir o pimentao, sobre agua corrente.
Corte a parte do cabinho (como se fosse uma tampa), retire as sementes, lave e enxague bem.
Numa panela, coloque o frango junto com o tempero e o vinagre.
Tampe e cozinhe em fogo medio, por 10 minutos.
Passe - o pelo processador, junto com o caldo que ficou na panela, com 5 fatias de pao de forma embebidas no leite com o queijo ralado.
Distribua o recheio pelos pimentoes.
Arrume as rodelas de batata e de tomate, temperadas com sal e pimenta e 2 colheres de sopa de azeite, no fundo de um refratario.
Por cima, coloque os pimentoes recheados.
Passe pelo liquidificador o pao e o azeite restantes, junto com a salsinha, ate obter uma farofa.
Polvilhe sobre os pimentoes e leve ao forno moderado a 180c, pre aquecido, por 30 minutos.

Pimentao à Moda Calabresa...

Ingredientes:
3 pimentoes vermelhos
3 pimentoes verdes cortados no sentido longitudinal
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Recheio:
1kg de pure de batatas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
100g de linguiça calabresa
1 cebola media picada
1 colher de cha de alho em pedaços
1/2kg de carne moida
1 colher de cha de oregano
1 colher de cha de sal
1 pedaço de pimenta malagueta vermelha picada
Cheiro verde à gosto
1/2 xicara de cha de molho de calabresa
1 colher de sopa de maisena dissolvida em...
3 colheres de sopa de agua

Preparo:
Frite a linguiça calabresa levemente, depois retire e reserve.
Leve a cebola e o alho à frigideira e deixe dourar levemente.
Junte a carne moida e, mexendo sempre, refogue ate que a carne fiqsue bem soltinha.
Acrescente os outros temperos e o molho calabresa.
Ferva mais alguns minutos e acrescente a maisena, dissolvida, mexendo ate engrossar.
Prove, e se for necessario, use mais sal.
Passe uma leve camada de sal nos pimentoes e coloque uma colherada do pure de batatas.
Coloque sobre ele uma colherada do refogado de carne e decore com as rodelas de linguiça.
Regue com azeite de oliva à gosto e leve ao forno regular ate que os pimentoes estejam macios e dourados.
Sirva com arroz branco.

Rendimento: 12 porçoes.