Bolo Gratinado de Ricota...

Ingredientes:
6 batatas cozidas, descascadas e espremidas (cerca de 1kg)
2 colheres de sopa de margarina (40g)
1 xicara de cha de leite quente (220ml)
Sal a gosto
1 vidro de molho de tomate encorpado com azeitonas (340g)
1 vidro de palmito picado (300g)
1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado (50g)
Margarina para untar

Preparo:
Em uma tigela grande, coloque as batatas, a margarina, o leite e o sal e misture bem ate formar um pure cremoso.
Reserve.
Aqueça em uma panela o molho e junte o palmito.

Montagem:
Forme uma forma refrataria redonda de 30cm de diametro untada com metade do pure de batatas.
Recheie com o refogado de molho distribuindo por igual.
Coloque o restante do pure num saco de confeitar, com o bico pitanga grande, e espalhe sobre o recheio, cobrindo toda a forma.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pre aquecido a temperatura alta (220c) por cerca de 20 minutos, para gratinar.

Tempo de Preparo: 50 minutos.

Rendimento: 6 a 8 porçoes.

Bolo de Fuba Salgado...

Ingredientes:
1 cebola picada
2 colheres de sopa de oleo
200g de presunto cortado em cubinhos
1 colher de cafe de oregano
2 xicaras de cha de leite
2 xicaras de cha de fuba
1 colher de sopa de margarina
4 ovos
200g de queijo provolone ralado
1 colher de sopa de fermento em po
100g de azeitonas verdes picadas
Sal a gosto

Preparo:
Doure a cebola no oleo.
Junte o presunto e o oregano.
Reserve.
Misture o leite, o fuba e a margarina.
Cozinhe em fogo baixo ate engrossar.
Retire e acrescente os ovos batidos, o queijo, o fermento, o sal e a mistura de presunto e as azeitonas.
Coloque numa forma de pudim grande untada e asse em forno medio por aproximadamente 40 minutos.

Nuvem de Coco...

Rendimento: 24 porçoes

Ingredientes - Pao de Lo:
4 ovos
2 xicaras de cha de açucar
2 xicaras de cha de farinha de trigo
2 colheres de ca de fermento em po
3 colheres de sopa de manteiga (opcional)

Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma e o açucar, aos poucos, batendo sempre.
Acrescente aos poucos, a farinha e o fermento, peneirados juntos e a margarina (opcional), misturando bem, mas sem bater.
Leve ao forno medio de 180c, em assadeira retangular media, untada e enfarinhada.
Quando enfiar o palito e o mesmo sair seco, retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:
Bata o leite moça cozido em panela de pressao por 30 minutos ou 400g de pasta de doce de leite.

Ingredientes - Calda:
2 xicaras de cha de açucar
2 xicaras de cha de agua
1 colher de cha de essencia de baunilha

Ingredientes - Cobertura:
1 pacote de coco ralado de 100g

Preparo - Cobertura:
Corte o bolo em quadradinhos de uns 4 x4cm, faça uma abetura num dos bolos do quadrado.
Coloque o recheio, pore esta abertura, fazendo com que espalhe bem por dentro.
Umedeça bem os quadradinhos com a calda passando em seguida pelo coco ralado.

Manue de Fuba...

Ingredientes:
6 ovos
3 xicaras de cha de açucar (540g)
6 colheres de sopa de manteiga
1 xicara de cha de leite de coco (240ml)
3 xicaras de cha de fuba peneirado (480g)
1 colher de cha de erva doce
1 pitada de sal

Ingredientes - Polvilhar:
1 xicara de cha de açucar
1/4 de xicara de cha mais 1 colher de sopa de leite de coco (75ml)

Preparo:
Bata o açucar com a manteiga, nao utilize margarina, pois fica muito seco.
Junte as gemas, o leite de coco, o fuba, a erva doce e o sal.
Bata ate misturar bem.
Acrescente as claras em neve e misture cuidadosamente.
Coloque numa assadeira de uns 24 x 32cm untada.
Leve ao forno pre aquecido quente a 200c por uns 45 minutos, ate que enfiando um palito este saia limpo.
Nao deixe assar demais, para nao secar muito.
Retire do forno e ainda quente molhe com a mistura de açucar e leite de coco.
Corte em losangos antes que o glace seque completamente.
Retire da forma depois de bem frio.

Rendimento: 48 porçoes.

Dicas Para Congelar:
Ponha os losangos em caixa plastica, um ao lado do outro.
Se nao couberem, separe as camadas com folhas de papel impermeavel.
Feche a caixa, ponha a etiqueta e leve ao freezer.

Dicas Para Descongelar:
Retire do freezer e deixe em temperatura ambiente, com a caixa fechada por uma ou duas horas.
Se preferir, coloque numa travessa e cubra bem com papel aluminio.

Bolo Sorvete...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1 lata de leite
4 gemas
1 colher de cha de baunilha

Preparo:
Misture os ingredientes e leve ao fogo ate engrossar.
Coloque numa forma.

Ingredientes - Mistura:
8 bombons picados com...
1 xicara de cha de nescau
1/2 xicara de cha de leite

Preparo - Mistura:
Cubra o creme com esta mistura.

Ingredientes - Creme:
4 claras em neve
8 colheres de sopa de açucar

Preparo - Creme:
Faça um suspiro firme.
Junte com 1 lata de creme de leite sem o soro.
Misture e cubra os cremes anteriores.
Polvilhe com mais 6 bombons triturados.
Leve à geladeira por mais ou menos 1 hora.
Desenforme e cubra com chantilly e use nozes para enfeitar.

Bolo Dourado...

Ingredientes:
2 1/2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de cha de fermento em po
1 pacote de po para pudim sabor caramelo
1 pitada de sal
150g de manteiga ou margarina
1 xicara de cha de açucar
2 ovos
1 xicara de cha de leite
1 pacote de coco ralado de 50g

Preparo:
Peneire juntos, a farinha de trigo, o fermento em po, o po para pudim e o sal.
Reserve.
Bata em creme a manteiga ou a margarina com o açucar.
Junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre.
Acrescente os ingredientes peneirados e o coco ralado, alternando com o leite.
Bata bem e coloque em forma redonda de buraco no centro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pre aquecido e quente a 200c, por uns 10 minutos.

Bolo de Nozes...

Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
1 1/2 xicara de cha de açucar
3 gemas batidas
3 xicaras de cha de farinha de rosca fresca
1 xicara de cha de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 xicaras de cha de leite
1 1/2 xicara de cha de nozes picadas
1/2 xicara de cha de cerejas cortadinhas
1 colher de sopa bem cheia de fermento em po
3 claras em neve, com raspas de limao

Preparo:
Misture a manteiga com o açucar e bata bem.
Acrescente as gemas e continue batendo.
Junte a farinha de rosca, a farinha de trigo e o sal.
Mexa bem e adicione aos poucos o leite.
Junte as nozes e a cereja.
Misture bem e coloque o fermento em po.
Por ultimo, coloque as claras batidas.
Misture delicadamente.
Unte uma forma refrataria, ou uma com buraco no meio.
Coloque em forma untada e leve ao forno pre aquecido, por cerca de 35 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.

Rendimento: 10 porçoes.