Macarrao Com Requeijao...

Ingredientes:
1 pacote de 500g de macarrao miojo lamen ou chines
3 colheres de sopa de margarina
1 copo de requeijao
1/2kg de frango cozido e cortado em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
1 pimentao vermelho cortado em tiras
Sal
Pimenta
Molho de soja

Preparo:
Cozinhe o macarrao, mas deixe que ele fique meio duro.
Cozinhe tambem a cenoura e o pimentao, deixando - os crocantes.
Tempere o frango ja cozido com o sal, a pimenta e o molho de soja.
Acrescente ao frango a cenoura e o pimentao.
Em uma frigideira derreta a margarina, coloque o requeijao e mexa.
Junte o frango com os legumes e por ultimo, o macarrao.
Misture tudo levemente e sirva.

Macarrao Chines...

Ingredientes:
1 pacote de 500g de macarrao miojo ou chines
1/2kg de carne (de vaca ou de porco) cortado em tiras finas, temperado a gosto
4 ovos inteiros
1 litro de caldo de carne
2 cebolas
1 xicara de cha de oleo
1/2kg de tomates sem pele picados
1/2 copo de molho de soja
1 copo de vinho branco
1 prato de sobremesa de cebolinha verde
Sal
Pimenta

Preparo:
Frite bem a cebola no oleo.
Junte a carne, o molho de soja e os tomates, tampe e deixe cozinhar.
Bata os ovos e coloque na panela com carne.
Ponha tambem o vinho branco e as cebolinhas verdes, cortadas em pedaços grandes.
Quando estiver tudo macio, retire parte do refogado e reserve.
Junte à porçao que ficou na panela, o caldo de carne e o macarrao.
Misture, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
Passe para uma travessa grande, espalhe por cima o refogado que foi separado e sirva.

Macarrao Com Erva Doce...

Ingredientes:
2 ervas doces picadas
1 colher de sopa de oleo
150g de linguiça fresca sem pele
1 cebola media picada
2 pimentoes vermelhos cortados em tiras finas
4 tomates medios descascados e picados
1/2 colher de cha de oregano
Sal
Pimenta do reino a gosto
500g de macarrao tipo espiral
2 colheres de sopa de salsinha picada
Queijo parmesao ralado

Preparo:
Aqueça o oleo numa frigideira.
Esmigalhe a linguiça e frite por uns 5 minutos.
Junte a cebola e frite mexendo por uns 2 minutos.
Acrescente a erva doce, o pimentao e o tomate.
Deixe levantar fervura e abaixe o fogo.
Adicione o oregnao e cozinhe sem tampar por uns 12 minutos.
Verifique o tempero e junte o sal, se desejar.
Cozinhe o macarrao, escorra e junte à mistura de erva doce.
Mexa bem.
Salpique com salsinha e queijo.

Rendimento: 6 porçoes.

Macarrao Com Cogumelos...

Ingredientes:
250g de espaguete (1/2 pacote)
2 colheres de sopa de manteiga
250g de cogumelos frescos, lavados e escorridos
Sal
Pimenta do reino a gosto
1 maço de salsa picada
1 lata de creme de leite
1 pitada de noz moscada
1/2 xicara de cha de queijo prato ralado
1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado

Preparo:
Cozinhe o macarrao al dente em 2 1/2 litro de agua fervente com 2 1/2 colheres de sobremesa de sal.
Aqueça a manteiga, junte os cogumelos.
Tampe a panela e refogue em fogo brando por 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Junte a salsa, o creme de leite, a noz moscada e os queijos.
Aqueça, retire do fogo e despeje sobre o macarrao cozido.
Misture com o auxilio de dois garfos e sirva a seguir.

Rendimento: 3 a 4 porçoes.

Dica:
Cozinhar al dente significa deixar o macarrao no ponto em que ele fique um pouco resistente ao ser mordido.

Lasanha Capri...

Ingredientes:
1 pacote de lasanha fresca
300g de presunto
300g de mussarela
4 ovos inteiros
1 xicara de cha de cebolinha verde picada
2 xicaras de cha de espinafre aferventado
Sal
Pimenta
1 cebola grande ralada
1 lata de molho de tomate
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de queijo ralado
1 litro de leite
2 colheres de sopa de maisena

Preparo:
Refogue a cebola na margarina.
Junte o molho de tomate.
Tempere com o sal, a pimenta e uma pitada de açucar e deixe apurar mais um pouco.
Adicione o leite com a maisena dissolvida.
Mexa ate engrossar.
Em uma frigideira grande e funda coloque o molho.
Arrume uma camada de lasanha, presunto, mussarela, espinafre picado, ovos batidos, molho e queijo.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno para assar.

Tempo de Cozimento: Aproximadamente 25 minutos.

Rendimento: 4 a 5 pessoas.

Observaçao:
Para a lasanha nao grudar no cozimento, coloque muita agua.
Assim, quando for escorre - la nao sera necessario passar na agua fria, o que tira o sabor da lasanha.

Ravioli Magico...

Ingredientes:
300g de farinha de trigo
3 ovos

Ingredientes - Recheio:
4 maçãs verdes
50g de manteiga
1 colher de cafe de canela
1 colher de cafe de noz moscada

Ingredientes - Molho:
1/2 litro de creme de leite fresco
100g de queijo fundido grosseiramente ralado

Ingredientes - Salpicar:
50g de sementes de papoula

Preparo - Recheio:
Descasque as maças e pique - as em cubinhos bem pequenos.
Lave a manteiga ao fogo para derreter, deixe dourar.
Junte as maças, misture - as e cozinhe - as em fogo baixo ate que se desmanchem.
Retire do fogo, tempere com sal, canela e a noz moscada.
Misture e deixe esfriar completamente.

Preparo - Massa:
Forme um monte com a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque os ovos.
Ai va misturando a farinha ate obter um composto liso e homogeneo.
Divida a massa em duas porçoes e sobre uma superficie enfarinhada estenda - as com o rolo ou com o cilindro em duas tiras largas e compridas.
Sobre a metade de cada tira de massa, disponha pequenas porçoes de recheio deixando um espaço entre elas.
Cubra com a outra metade e recorte com uma forma apropriada ou cortador de massa em forma de meias luas.

Preparo - Molho:
Misture o queijo fundido com o creme de letie e leve ao fogo baixo ate que o queijo derreta completamente e encorpore o creme.
Enquanto isso, cozinhe o raviole al dente, em bastante agua fervente ligeiramente salgada.
Escorra bem o raviole e coloque - o diretamente nos pratos.
Despeje por cima porçoes iguais de molho quentissimo.
Salpique com as sementes de papoula e sirva imediatamente.

Rendimento: 3 a 4 porçoes.