Berinjela Recheadas...

Ingredientes:
6 berinjelas pequenas
3 ovos
1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado
4 colheres de cha de farinha de rosca
2 latas de atum grated (175g)
1/2 xicara de cha de azeitonas pretas picadas
Sal
Pimenta do reino a gosto
Manteiga para untar
1 lata de molho de tomate pronto

Preparo:
Corte as berinjelas pela metade, sentido horizontal.
Coloque - as sbmersas em agua fria, junte com 2 ovos e leve ao fogo para cozinhar.
Retire do fogo depois de 10 minutos de fervura.
Retire a polpa das berinjelas.
Reserve as cascas.
Amasse a polpa com o queijo (reserve 1 colher de sopa do queijo).
Coloque a farinha de rosca, o atum e o ovo cru.
Junte a azeitona e o ovo cozido picado.
Tempere com o sal e a pimenta do reino.
Recheie as berinjelas de maneira que fiquem bem firmes.
Coloque - as em refratario untado, lado a lado com uma pelotinha de manteiga na superficie e o queijo parmesao restante.
Leve ao forno pre aquecido por cerca de 30 minutos em forno medio.
Espalhe o molho de tomate sobre as berinjelas e volte ao forno por mais ou menos 10 minutos.
Sirva a seguir.

Rendimento: 3 a 4 porçoes.

Alho Poro Ao Forno Com Queijo e Presunto...

Ingredientes - Molho:
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/4 de xicara de cha de farinha de trigo
1 xicara de cha de caldo de galinha ou de carne
1 xicara de cha de leite
200g de mussarela ralada no ralo grosso
Sal
Pimenta do reino a gosto

Ingredientes - Enrolados:
1kg de alho poro
250g de presunto cozido
Queijo parmesao ralado a gosto

Preparo - Molho:
Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem.
Acrescente primeiro o caldo, aos poucos, mexendo bem.
Depois, junte o leite, continuando a mexer.
Acrescente a mussarela aos poucos, mexendo sempre.
Tempere a gosto com o sal e a pimenta do reino.
Limpe o alho poro e corte do tamanho da forma refrataria a ser usada.
Cozinhe em bastante agua fervente por uns 8 minutos.
Retire da panela e deixe escorrer.
Enrole cada alho poro numa fatia de presunto.
Arrume na forma refrataria.
Cubra com o molho de queijo.
Salpique com o queijo parmesao ralado.
Asse em forno moderado de 170c pre aquecido durante uns 40 minutos ou ate que doure.

Gelatina de Tomate...

Ingredientes:
1/2kg de tomate maduro
1kg de açucar
2 folhas de gelatina branca sem sabor

Preparo:
Retire a pele e as sementes dos tomates.
Coloque em uma panela, leve ao fogo junto com o açucar e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos.
Tire do fogo e passe por uma peneira.
Junte as folhas da gelatina e levem novamente ao fogo lento.
Deixe cozinhar ate que a gelatina se dissolva por completo.
Passe para uma forma molhada e leve à geladeira ate endurecer.

Dica:
Se preferir, distribua em taças individuais, mas nao se enqueça de molha - las antes de colocar à geladeira.

Gelatina Colorida...

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de limao
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de gelatina de framboesa
1 lata de creme de leite
2 xicaras de cha de guarana

Preparo:
Prepare as gelatinas conforme as instruçoes da embalagem e leve - as à geladeira.
Quando ficarem bem consistentes, corte - as em quadradinhos e coloque numa forma refrataria.
Bata o creme de leite com o guarana no liquidificador e despeje sobre a gelatina picada.
Misture bem e leve de volta à geladeira.
Sirva gelado.

Abacaxi Com Gelatina...

Ingredientes:
1 abacaxi picado bem miudo
6 colheres de sopa de açucar
1 pacote de gelatina de abacaxi
1 lata de creme de leite sem o soro

Preparo:
Leve ao fogo o abacaxi com o açucar junto com 6 xicaras de cha de agua.
Cozinhe em fogo baixo ate que o abacaxi fique bem macio.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Retire uma parte da calda do cozimento do abacaxi e dissolva a gelatina.
Despeje na panela com o abacaxi e despeje numa forma refrataria.
Leve à geladeira para endurecer e sirva gelado.

Gelado Tropical...

Ingredientes:
200g de biscoito champanhe
1/2 xicara de cha de rum
1 abacaxi
1 pacote de coco ralado de 100g
2 xicaras de cha de açucar
Canela em po
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco de 200ml
2 gemas
4 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xicara de cha de leite

Preparo:
Forre o fundo de uma forma refrataria retangular com os biscoitos champanhe embebidos no rum.
Pique o abacaxi em quadradinhos, junte o pacote do conteudo do coco reservamdo 3 colheres de sopa para enfeitar, o açucar, a canela em po e leve ao fogo para apurar.
Coloque esta mistura sobre os biscoitos.
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite de coco, as gemas, o açucar, a farinha de trigo, e o leite.
Em seguida, leve ao fogo mexendo sempre ate engrossar.
Coloque o creme sobre o doce de abacaxi e polvilhe com as colheres reservadas.
Leve à geladeira por algumas horas.

Rendimento: 6 a 8 porçoes.

Observaçao:
Querendo obter fresquissimo coco.
Adicione ao conteudo deste pacote 1 xicara de cha de agua e misture bem, experimente o sabro, e como se o coco tivesse sido ralado agora.

Frango Nordestino...

Ingredientes:
1 frango medio cortado pelas juntas
Sal
Suco de limao
Molho de pimenta a gosto
1 lata de molho de tomate
1 xicara de cha de leite de coco
Queijo ralado a gosto

Preparo:
Tempere o frango com os tres primeiros ingredientes seguintes e deixe - o tomar gosto.
Coloque - os num refratario e cubra - o com o molho de tomate misturando ao molho de coco.
Polvilhe o queijo e cubra com papel aluminio e leve ao forno quente por cerca de 4o minutos.
Retire o papel e deixe - o dourar.

Acompanhamento: Arroz Branco.

Rendimento: 6 porçoes.