Gemada de Chocolate...

Ingredientes:
4 gemas
4 colheres de sopa de leite moça
2 tabletes grandes de chocolate meio amargo picado
2 xicaras de cha de leite

Preparo:
Bata as gemas e o leite moça ate obter um creme leve e esbranquiçado cerca de 5 minutos.
Dissolva o chocolate com o leite em banho maria.
Junte aos poucos a gemada batendo ate espumar.
Sirva a seguir.

Dica:
Voce pode substituir os tabletes de chocolate por 1 xicara de cha bem cheia de chocolate em po soluvel.

Doce de Leite Com Amendoim...

Ingredientes:
1/2kg de amendoim cru
4 xicaras de cha de açucar
100g de margarina
1 lata de leite moça
Manteiga para untar

Preparo:
Leve os ingredientes ao fogo, sem parar de mexer, ate derreter o açucar e levantar fervura.
Sem parar de mexer, acrescente o leite moça.
Retire do fogo e bata com uma colher de pau ate começar a engrossar.
Despeje numa forma untada, espere esfriar e corte em quadrinhos.

Doce de Cenoura...

Ingredientes:
4 xicaras de cha de cenoura ralada
3 xicaras de cha de açucar
1 copo de agua
100g de coco ralado
10 cravos da india

Preparo:
Leve todos os ingredientes com exceçao do coco ralado ao fogo baixo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Adicione o coco ralado e deixe por mais 3 minutos.

Doce de Ameixa...

300g de ameixas pretas descaroçadas e picadas
300g de açucar
2 xicaras de cha de agua

Preparo:
Misture todos os ingredientes indicados.
Leve ao fogo bem brando e deixe cozinhar ate o ponto de geleia, mexendo de vez em quando.

Doce de Abacaxi Com Ricota...

Ingredientes:
1/2kg de ricota fresca
1 litro de creme de leite fresco
1 xicara de cha de açucar
1 colher de cafe de essencia de baunilha
4 colheres de sopa de rum
1/2 abacaxi fresco cortado em cubinhos

Preparo:
Amasse a ricota e misture - a com metade do creme de leite e do açucar.
Junte a baunilha, o rum e o abacaxi ao creme de ricota.
Bata ao creme de leite e o açucar restantes em ponto de chantilly misture metade com o creme de ricota.
Divida o creme em taças e enfeite com o chantilly restante.
Conserve na geladeira ate o momento de servir.

Compota de Goiaba...

Ingredientes:
1kg de goiaba pesada ja limpa
1kg de açucar

Preparo:
Descasque as goiabas, tirando uma casca bem fina para conservar o maximo da polpa.
Depois corte - as ao meio e, com uma colher, retire as sementes, limpando bem para que fiquem lisas por dentro.
Lave bem sob agua corrente.
Coloque em uma panela e cubra com agua.
Deixe ferver em fogo baixo ate amolecer um pouco.
Retire do fogo e escorra metade da agua.
Acrescente todo o açucar de uma vez, mas nao mexa para nao desmanchar a goiaba, ela vai se dissolvendo aos poucos.
Cozinhe em fogo baixo, apertando levemente com uma colher de pau para que nao suba.
Para saber quando esta no ponto, pingue um pouco de calda num pirex e espere esfriar ela deve ficar com ponto de meio fio e retire logo do fogo, espere esfriar e coloque logo em vidros.
Sirva de sobremesa acompanhada de queijo branco.

Dica:
Se, depois de fria, voce verificar que a calda ficou muito grossa, acrescente mais agua e ferva novamente.
Se ficou muito rala, ferva ate que engrosse mais um pouco.

Cocada de Corte...

Rendimento: 20 pedaços

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 vezes a mesma medida de açucar
1 pacote de coco seco ralado ou
1 coco fresco pequeno e ralado
Manteiga para untar

Preparo:
Junte os ingredientes, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, ate desprender do fundo da panela, despeje em marmore untado e deixe esfriar bem, depois corte em quadradinhos.

Dica:
Para obter quadradinhos bem uniformes, nivele a cocada com o auxilio de um rolo de massa, quando despejar no marmore.