Bolo Alpino Com Mousse de Limao...

Ingredientes - Massa de Chocolate:
6 ovos
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de agua morna
1 xicara de cha de oleo
1/2 xicara de cha de chocolate em po
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve, junte as gemas e o açucar, o oleo, o chocolate e coloque aos poucos a agua morna, bata bem.
Coloque a farinha de trigo e por ultimo o fermento em po.

Ingredientes - Mousse de Limao:
1 lata de leite moça
Suco de 4 limoes
200ml de chantilly batido em ponto firme

Preparo - Mousse de Limao:
Misture os dois primeiros ingredientes e por ultimo o chantilly e empregue no bolo.

Postada na internet.

Bolo Alpino...

Tempo de Preparo: 45 minutos mais 30 minutos de geladeira

Rendimento: 14 porçoes

Ingredientes:
5 ovos - claras e gemas separadas
2 xicaras de cha de açucar
3/4 de xicaras de cha de oleo
4 colheres de sopa de chocolate em po
1 xicara de cha de agua morna
2 1/2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
Margarina para untar

Ingredientes - Creme Alpino:
1 lata de creme de leite
1 lata de doce de leite
1 xicara de cha de chocolate em po
300g de chocolate meio amargo derretido em banho maria
1 calice de rum
1 xicara de cha de nozes picadas - reserve um pouco para colocar na massa
1 colher de cha de essencia de baunilha

Ingredientes - Ganache:
500g de chocolate em barra ao leite
2 colheres de sopa de conhaque
500g de creme de leite
Calda com rum para umedecer o bolo
Cerejas
Nozes
Suspirinhos para decorar

Preparo:
Bata no liquidificador as gemas, o açucar, o oleo e o chocolate em po dissolvido na agua morna.
Coloque em tigela, a farinha de trigo e o fermento em po peneirados juntos e misture o creme batido no liquidificador.
Bata as claras em neve e junte à mistura.
Coloque em assadeira redonda de 26cm de diametro untada e leve ao forno por 35 minutos.
Espere esfriar e desenforme.
Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite.
Junte o chocolate em po, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essencia de baunilha e leve ao fogo em banho maria, ate dissolver.
Deixe na geladeira para esfriar.

Preparo - Ganache:
Pique o chocolate, junte os ouros ingredientes e leve ao fogo em banho maria ate derreter.
Retire do fogo e espere esfriar.
Deixe gelar por 30 minutos e bata em batedeira.

Montagem:
Desenforme o bolo, corte ao meio e regue com metade da calda e recheie com o creme alpino.
Cubra com a outra metade do bolo de chocolate, regue com a calda restante e finalize com o creme ganache.
Decore com cerejas, nozes e suspirinhos.

Enviada pela culinarista: Mariza Placido.

Bolo Alemao...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de açucar
5 colheres de sopa de margarina
4 ovos
7 colheres de sopa de vinho tinto do porto
2 1/2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 tablete grande de chocolate meio amargo picado
1 maça picada
2 bananas picadas

Preparo:
Bata na batedeira, o açucar, a margarina e os ovos.
Acrescente e bata o vinho, a farinha de trigo, o fermento em po e por ultimo o chocolate.
Despeje metade da massa em forma untada, espalhe as frutas picadas e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno medio por mais ou menos 35 minutos.

Dica:
Fica como se tivesse recheado o bolo.

Postada em minhas anotaçoes de: 21/09/84 e foi postada no cookblog em: 02/02/14.

Creme de Maracuja...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1 lata de crene de leite
1 envelope de tang sabor maracuja

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Postada na internet.

Alpino Branco de Morango...

Ingredientes:
4 ovos peneirados
1 1/2 xicara de cha de açucar refinado

Preparo:
Bata os ingredientes acima por 15 minutos.

Ingredientes - Acrescentar:
1/2 xicara de cha de agua quente
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo peneirada
3/4 de xicara de cha de maisena peneirada
1/4 de xicara de cha de oleo de milho ou manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de fermento em po

Preparo - Acrescentar:
Bata levemente, apenas para misturar.
Leve para assar, esfrie e corte em 3 discos.

Ingredientes - Mousse Branca:
300g de creme de leite batido fresco em chantilly com
1 colher de sopa de açucar
Essencia de baunilha
12 morangos limpos e cortados em cubos
1/2 xicara de cha de suspiros prontos esfarelados

Ingredientes - Trufado:
600g de chocolate branco
1 lata de creme de leite com soro

Preparo - Trufado:
Junte os dois e aqueça o microondas, misture bem ate derreter.
Reserve para esfriar.

Decoraçao:
Suspiros inteiros
Morangos inteiros
Calda de morangos
Chantilly para cobrir

Montagem:
Forre uma forma com um plastico.
Coloque um disco de massa, molhe com o leite puro - para nao ficar um bolo muito doce.
Disponha a mousse branca.
Coloque mais um disco de massa, molhe e decore com o recheio trufado.
Cubra com o terceiro disco de massa, molhe com o leite e leve para a geladeira por algumas horas, antes de desenformar.
Desenforme, aplique o chantilly e faça ranhuras com um garfo, disponha os suspiros e os morangos inteiros.
Regue com a calda de morangos.

Postada pelo chef Alvaro Rodrigues.

Cobertura de Chocolate Com Leite em Po...

Ingredientes:
1 tablete de manteiga sem sal - 200g
1 lata de leite moça
15 colheres de sopa de leite em po
1 caixinha de creme de leite

Preparo:
Bata a manteiga com o leite moça.
Adicione o leite em po, bata mais e em seguida finalize com o creme de leite.
Coloque na geladeira para adquirir consistencia.

Dica:
Para ficar mais parecido com chocolate branco voce pode dissolver 180g de chocolate branco no creme de leite, levando ambos ao banho maria.
Deixe esfriar bem e acrescente na mistura de leite em po acima.
Apos frio e consistente, bata um pouco na batedeira para aerar.

Postada na internet.

Cobertura de Chocolate...

Ingredientes:
1 lata de creme de leite com soro
1 lata de doce de leite
2 colheres de sopa de chocolate em po
300g de chocolate meio amargo derretido em banho maria ou no microondas
1 colher de cha de essencia de baunilha

Preparo:
Na batedeira bata o doce de leite, o creme de leite, o chocolate em po e a baunilha, com a batedeira ligada va acrescentando aos poucos o chocolate derretido.

Postada na internet.