Bolo Gelado de Abacate...

Ingredientes - Massa:
5 ovos
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de abacate picado
1 xicara de cha de oleo
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes - Recheio:
2 xicaras de cha de doce de leite cremoso

Ingredientes - Calda:
1 lata de creme de leite com soro
2 xicaras de cha de leite
1/2 xicara de cha de açucar

Ingredientes - Cobertura:
Coco ralado para polvilhar

Preparo - Massa:
Bata no liquidificador os ovos, o açucar,  o abacate e o oleo por 3 minutos.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em po em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador e misture bem.

Coloque a massa em uma assadeira de 35cm x 25cm, untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pre aquecido, a 180c.

Deixe esfriar e desenforme.

Preparo - Calda:

Misture todos os ingredientes da calda.

Montagem:

Corte o bolo em duas camadas e recheie com o doce de leite - monte na propria assadeira.

Polvilhe com o coco ralado.

Corte em quadrados, regue com a calda e deixe descansar por 30 minutos.

Embrulhe os pedaços em papel aluminio e leve à geladeira.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos com mais tempo de forno e mais tempo de geladeira.

Rendimento: 35 quadradinhos.

Retirada do livreto: Novos Bolos Gelados.

Broa de Fuba...

Ingredientes:

1 xicara de cha de fuba

1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo

1 ovo batido

2 colheres de cha de fermento em po

1 xicara de cha de leite

1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida

Preparo:

Unte uma forma de pao com manteiga ou margarina.

Aqueça o forno a 225c.

Peneire a farinha de trigo, o fermento em po e o fuba, devolvendo à mistura as particulas de fuba da paneira.

Misture o leite, a manteiga ou a margarina, o ovo batido e junte tudo à mistura de farinha.

Mexa suavemente para ligar os ingredientes, mas nao demais, para que a broa nao fique dura.

Com uma colher, espalhe a mistura na forma de pao e asse por 50 minutos ou ate que, ao bater na broa ela pareça oca.

Retirada do Livro: A Evolução da Cozinha no Brasil e foi postada em meu caderno de receitas em: 06/04/14.

Brevidade...

Ingredientes:
3 xicaras de cha de polvilho doce
2 xicaras de cha de açucar
3 ovos
1 colher de sopa cheia de margarina
1 pitadinha de sal

Preparo:
Bata as claras em neve, adicione as gemas, o açucar, a margarina e o sal, sempre batendo.
Acrescente o polvilho doce aos poucos, misture delicadamente sem bater.
Coloque a massa em forminhas de empadas (ate a metade), previamente untada e polvilhada.
Leve ao forno moderado pre aquecido por 15 minutos.

Tempo de Preparo: 30 minutos.

Rendimento: 20 unidades.

Postada no cookblog em: 03/10/09.

Bolodim...

Ingredientes:
3 ovos
2 xicaras de cha de leite
2 xicaras de cha de leite em po
1 xicara de cha de açucar
50g de coco ralado

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte a forma com margarina, e leve ao forno para assar ate dourar.

Retirada das minhas anotaçoes da Escola Helena Lombardi Braga em 2010 e foi postada no cookblog em: 09/09/11.

Bolo de Aipim...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de aipim cozido e sem fiapos
4 ovos
1 xicara de cha de leite
1 xicara de cha de açucar

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma caramelizada.
Cozinhe em banho maria.

Foi postada no Cookblog em: 03/09/13.

Bolo de Aipim Caramelado...

Ingredientes:
1kg de aipim batido no processador ou ralado
1 coco batido no processador ou ralado
5 ovos
650g da açucar
250g de manteiga ou margarina derretida

Preparo:
Misture tudo e coloque em uma forma com caramelo e leve ao forno.

Ingredientes - Caramelo:
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de agua

Preparo:
Deixe derreter o açucar e pegar uma cor e coloque a agua aos poucos e quando estiver com o fio grosso coloque a massa do bolo por cima e leve ao forno.

Postada no Okut em: 26/05/11.

Peito de Peru Com Creme de Damasco...

Ingredientes - Peru:
1 peito de peru
10 dentes de alho
2 folhas de louro
250ml de suco de laranja
Sal
Pimenta
10 fatias de bacon

Ingredientes - Creme:
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xicara de cha de mel
200g de damasco

Em um recipiente, coloque o peito de peru.
Retire a pele delicadamente e reserve - a.
Faça furos sobre ele com o auxilio de uma faca.
Regue com o tempero preparado delicadamente.
Distribua fatias de bacon e cubra - o com a pele retirada.
Enrole um barbante em toda a sua extensao.
Coloque o peito de peru em uma assadeira retangular e regue com o caldo do tempero.
Cubra - o com papel aluminio.
Leve ao forno pre aquecido e deixe por 20 minutos.
A seguir, retire o  papel e deixe dourar.
Apos dourar, retire do forno, tire o barbante e fatie.
Regue com o creme.

Preparo - Creme:
Em uma panela, coloque os damascos, a manteiga e o mel.
Aqueça por alguns minutos e reserve.

Preparo - Tempero:
No copo do liquidificador, coloque o suco de laranja, o alho, o louro, o sal e a pimenta.
Bata para se agregarem.

Dica:
Deixe os damascos de molho de um dia para o outro em 2 xicaras de cha de agua.
A seguir, bata no liquidificador.

Postada no Orkut em: 13/11/06.