Couve Chinesa Agridoce...

Ingredientes:
14 xicaras de cha de couve ou repolho cortado bem fininho
1 1/2 xicara de cha de pimentao vermelho em tirinhas
1/2 xicara de cha de pimentao em tirinhas
6 colheres de sopa de oleo de soja
1 1/2 colher de cha de sal
4 1/2 colheres de sopa de vinagre
1/2 colher de cha de aji no moto

Preparo:
Aqueça bem 3 colheres de sopa de oleo numa frigideira, acrescente o sal e os pimentoes.
Mexa durante um minuto e reserve num prato.
Aqueça as outras 3 colheres de sopa de oleo numa frigideira, coloque a couve ou o repolho e deixe cozinhar por dois minutos.
Adicione os pimentoes e mexa delicadamente.
Misture o vinagre com o açucar e o aji no moto e junte este molho à couve ou ao repolho, e deixe cozinhar por tres minutos ou mais.

Dica:
Este prato pode ser servido quente ou frio.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Cebola à Tiroleza...

Ingredientes:
6 cebolas medias
1 litro de cerveja branca
500g de farinha de trigo
3 ovos
Sal
Pimenta do reino
Oleo para fritar

Preparo:
Corte as cebolas em rodelas nao muito grossas e separe - as em aneis.
Misture a cerveja com a farinha de trigo e os ovos e bate bem ate obter uma massa homogenea.
Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Empane - as com uma escumadeira e coloque - as sobre papel absorvente para que percam o excesso de gordura.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Casadinho de Berinjela...

Ingredientes:
2 berinjelas grandes em rodelas
Sal
Pimenta do reino
Noz moscada a gosto
200g de queijo mussarela ralado grosso
1 xicara de cha de farinha de trigo
3 ovos ligeiramente batidos
1 xicara de cha de farinha de rosca
3 xicaras de cha de oleo para fritar

Preparo:
Polvilhe sal sobre as rodelas de berinjela, acomode - as entre duas folhas de papel toalha e deixe - as escorrer por cerca de 30 minutos.
Aperte - as bem para que liberem toda a agua.
Faça casadinhos com a berinjela, dispondo entre duas fatias um pouco de mussarela.
Passe cada casadinho pela farinha de trigo e depois pelos ovos ligeiramente batidos e temperados com sal, pimenta e noz moscada.
Para finalizar, empane com a farinha de rosca.
Em uma frigideira grande e de bordas altas (25cm de diametro), aqueça o oleo em fogo medio por 5 minutos.
Frite os casadinhos por cerca de 4 minutos, na metade do tempo.

Rendimento: Cerca de 30 casadinhos.

Tempo de Preparo: 30 minutos.

Batatas Assadas Ao Creme de Queijo...

Ingredientes:
5 batatas cozidas
1 embalagem de molho peneirado com sal e cebolinha
Queijo fatiado a vontade

Preparo:
Forre um refratario com rodelas de batatas cozidas, faça uma camada de queijo fatiado e cubra com a embalagem de molho peneirado com sal e cebolinha.
Leve ao forno por cerca de 10 minutos e sirva em seguida.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Assado de Soja...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de soja cozida e moida
2 ovos
Temperos a gosto
Sobras de arroz cozido
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de queijo ralado (do tipo de lanche)
1 pitada de noz moscada

Preparo:
Moa a soja cozida com os temperos (cebola, alho, pimentao, salsa, junte os ovos, a sobra de arroz e os demais ingredientes, e misture bem.
Coloque numa forma de pirex untada, e leve ao forno para assar.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Refogado de Pato...

Ingredientes:
250g de peito de pato
1 colher de sopa de molho de soja
1 alho poro
6 colheres de sopa de caldo de galinha
1/2 colher de sopa de maisena
50g de presunto cozido
2 colheres de sopa de oleo de amendoim
1 colher de sopa de cherry
Sal

Preparo:
Corte o peito de pato em pequenos cubos, sem retirar a camada de gordura.
Misture a maisena com o molho de soja e despeje sobre a carne.
Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Corte o presunto em tiras.
Lave o alho poro e corte em quadradinhos.
Esquente 1 colher de sopa de oleo e frite os pedaços de peito por 2 a 3 minutos, mexendo o tempo todo.
Retire da panela e jogue o oleo fora.
Ponha outra colher de oleo e frite o alho poro por 2 minutos, mexendo para nao queimar.
Adicione o presunto e frite por mais alguns minutos.
Coloque o caldo de galinha, o cherry, o sal e os pedaços de peito de pato.
Esquente tudo por 3 a 4 minutos, acrescentando mais caldo se for necessario.
Sirva na hora.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Frango Cremoso...

Ingredientes:

6 files de frango (600g)

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

1/4 de xicara de cha de oleo

1 copo de requeijao (200g)

150g de requeijao mussarela em fatias

50g de queijo parmesao ralado

Oregano a gosto

Preparo:

Tempere os files com o alho e o sal e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Em uma frigideira media (22cm de diametro), aqueça o oleo em fogo medio por 4 minutos, frite os files por 3 minutos de cada lado.
Acomode - os em refratario medio (20 x 30cm) e, sobre cada file, acomode cerca de 2 colheres de sopa de requeijao, 1 ou 2 fatias de mussarela, 1 colher de sopa de parmesao, e por ultimo, o oregano.
Aqueça em forno medio pre aquecido (180c), por cerca de 10 minutos ou ate que os queijos tenham derretido.

Tempo de Preparo: 25 minutos.

Rendimento: 6 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.