Batatas Assadas Ao Creme de Queijo...

Ingredientes:
5 batatas cozidas
1 embalagem de molho peneirado com sal e cebolinha
Queijo fatiado a vontade

Preparo:
Forre um refratario com rodelas de batatas cozidas, faça uma camada de queijo fatiado e cubra com a embalagem de molho peneirado com sal e cebolinha.
Leve ao forno por cerca de 10 minutos e sirva em seguida.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Assado de Soja...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de soja cozida e moida
2 ovos
Temperos a gosto
Sobras de arroz cozido
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de queijo ralado (do tipo de lanche)
1 pitada de noz moscada

Preparo:
Moa a soja cozida com os temperos (cebola, alho, pimentao, salsa, junte os ovos, a sobra de arroz e os demais ingredientes, e misture bem.
Coloque numa forma de pirex untada, e leve ao forno para assar.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Refogado de Pato...

Ingredientes:
250g de peito de pato
1 colher de sopa de molho de soja
1 alho poro
6 colheres de sopa de caldo de galinha
1/2 colher de sopa de maisena
50g de presunto cozido
2 colheres de sopa de oleo de amendoim
1 colher de sopa de cherry
Sal

Preparo:
Corte o peito de pato em pequenos cubos, sem retirar a camada de gordura.
Misture a maisena com o molho de soja e despeje sobre a carne.
Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Corte o presunto em tiras.
Lave o alho poro e corte em quadradinhos.
Esquente 1 colher de sopa de oleo e frite os pedaços de peito por 2 a 3 minutos, mexendo o tempo todo.
Retire da panela e jogue o oleo fora.
Ponha outra colher de oleo e frite o alho poro por 2 minutos, mexendo para nao queimar.
Adicione o presunto e frite por mais alguns minutos.
Coloque o caldo de galinha, o cherry, o sal e os pedaços de peito de pato.
Esquente tudo por 3 a 4 minutos, acrescentando mais caldo se for necessario.
Sirva na hora.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Frango Cremoso...

Ingredientes:

6 files de frango (600g)

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

1/4 de xicara de cha de oleo

1 copo de requeijao (200g)

150g de requeijao mussarela em fatias

50g de queijo parmesao ralado

Oregano a gosto

Preparo:

Tempere os files com o alho e o sal e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Em uma frigideira media (22cm de diametro), aqueça o oleo em fogo medio por 4 minutos, frite os files por 3 minutos de cada lado.
Acomode - os em refratario medio (20 x 30cm) e, sobre cada file, acomode cerca de 2 colheres de sopa de requeijao, 1 ou 2 fatias de mussarela, 1 colher de sopa de parmesao, e por ultimo, o oregano.
Aqueça em forno medio pre aquecido (180c), por cerca de 10 minutos ou ate que os queijos tenham derretido.

Tempo de Preparo: 25 minutos.

Rendimento: 6 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Frango Com Ora Pro Nobis...

Ingredientes:
1 ramo de cheiro verde
2 cebolas medias picadas
1 concha de gordura de porco
500ml de molho de frango
1 colher de sopa rasa de urucum
Pimenta do reino a gosto
1 copo de vinho branco seco
Sal a gosto

Preparo:
Limpe o frango, corte o cheiro verde em tiras, pique tambem as cebolas e coloque - as para fritar em oleo quente.
Frite o frango na mesma gordura de porco, coloque o urucum junto com as cebolas e o frango, acrescente o sal, o vinho branco seco, o urucum e finalize com o cheiro verde picado.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Bastela...

1 peito de frango
2 coxas
2 sobrecoxas sem pele
250g de amendoas sem pele
1/4 de xicara de cha de oleo
1/3 de xicara de cha de açucar de confeiteiro
1 1/2 colher de cha de maisena
1/2 xicara de cha de manteiga
1kg de cebola picada
4 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de açucar
4 ovos
1 colher de cha de gengibre ralado
2 massas folhadas semi prontas congeladas
Sal
Pimenta do reino a gosto
1/4 de xicara de cha de açucar de confeiteiro
1 colher de cha de canela em po

Preparo:
Tempere o frango.
Reserve.
Frite as amendoas.
Misture com o açucar de confeiteiro e 1/2 colher de cha de canela.
Reserve.
Numa panela, cozinhe por 10 minutos o frango, a manteiga, a cebola, as 3 colheres de sopa de salsinha e o restante da canela e o açucar.
Reduza a chama e cozinhe por mais 20 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e corte o frango em fatias finas.
Ponha novamente na panela com o molho e junte os ovos batidos com 1 pitada de sal, o gengibre e o restante da salsinha.
Leve ao fogo, mexa ate os ovos ficarem cozidos.
Deixe esfriar.
Descongele as massas.
Abra - a com um rolo.
Com uma delas forre o fundo e a lateral de uma forma untada.
Polvilhe com a metade da mistura do açucar, canela e amendoas reservadas.
Espalhe o recheio do frango, por cima, polvilhe o restante da mistura de amendoas.
Cubra com a outra massa e retire o excesso de massa nas bordas.
Aperte as extremidades com os dedos.
Leve ao forno pre aquecido por 30 minutos ou ate dourar.
Desenforme e leve novamente ao forno por 15 minutos, para dourar do outro lado.
Polvilhe com o açucar de confeiteiro misturado com a canela em po.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Farofa de Presunto Cozido...

Ingredientes:
300g de presunto cozido
250g de bacon fatiado
100g de azeitonas recheadas
400g de biscoitos de agua e sal
1 cebola
2 dentes de alho
Uvas passas
Conhaque
Pimenta do reino
Sal a gosto

Preparo:
Frite o bacon, acrescente a cebola ralada, o alho picado, as azeitonas, as uvas passas molhadas no conhaque, a salsa picada, a pimenta do reino e o sal.
Retire do fogo e acrescente os biscoitos batidos no liquidificador, ate formar uma farofa.

Dica:
Essa receita faz parte da receita: Presunto Tenro (Tender) Com Frutas Cristalizadas e serve como acompanhamento.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.