Spumoni de Goiaba...

Ingredientes:
1 1/2kg de goiaba vermelha grande e madura
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite

Preparo:
Descasque e corte as goiabas ao meio.
Leve ao fogo com as sementes e com 1 xicara de cha de agua aproximadamente ate ferver.
Retire do fogo.
Bata no liquidificador e coe.
Passe para uma tigela, junte o leite moça e o creme de leite.
Misture tudo muito bem e leve ao congelador por cerca de 2 horas.

Rendimento: 8 porçoes.

Dicas:
No lugar de goiaba voce pode preparar o spumoni com 1kg de morango.
Para preparar o spumoni de vespera, tire - o do congelador e coloque - o na geladeira por uns 10 minutos, antes de servi - lo.
Para deixa - lo mais leve, depois de tudo misturado, acrescente 2 claras em neve, formando picos firmes e misturando delicadamente.

Retirada das minhas anotaçoes.

Sobremesa de Banana...

Ingredientes:
3 bananas
1/3 de xicara de cha de suco de limao
1 lata de leite moça
2 xicaras de cha de gelo picado

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque numa tigela ou distribua em taças e leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.

Dica:
Enfeite com rodelas de banana ou cerejas em calda.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Rabanadas Com Molho Danette...

Ingredientes - Molho Danette de Doce de Leite e Amendoas:
2 danettes sabor doce de leite (240g)
2 colheres de sopa de amendoas torradas e picadas (180g)

Ingredientes - Molho Danette de Chocolate Branco e Passas:
2 colheres de sopa de uvas passas escuras (26g)
2 colheres de sopa de vinho branco seco (30ml)
2 danettes sabor chocolate branco (240g)

Ingredientes - Molho Danette de Chocolate e Conhaque:
2 danettes sabor chocolate (240g)
1 colher de sopa de conhaque (15g)

Ingredientes - Rabanadas:
1 panettone (500g)
1 xicara de cha de leite (240ml)
3 ovos
Oleo para fritar
4 colheres de sopa de açucar (60g)
1 colher de sopa de canela em po (8g)

Preparo - Molho de Doce de Leite e Amendoas:
Numa tigela, misture bem o danette doce de leite com as amendoas.

Preparo - Molho de Chocolate:
Coloque o conhaque numa concha e leve ao fogo para aquecer.
Incline a concha sobre a chama ate incendiar.
Quando o fogo apagar, misture o conhaque ao danette

Preparo - Molho de Chocolate Branco Com Passas:
Deixe de molho as passas no vinho branco por 30 minutos.
Numa tigela, misture o danette de chocolate branco com as passas e o vinho.
Leve todos os molhos à geladeira ate a hora de servir.

Preparo - Rabanadas:
Corte o panettone em fatias de aproximadamente 2cm.
Divida estas fatias ao meio, no sentido horizontal.
Passe as fatias de panettone no leite e depois nos ovos batidos.
Numa frigideira pequena, coloque oleo ate a metade.
Aqueça o oleo.
Abaixe o fogo e frite as rabanadas ate ficarem douradas (duas de cada vez para que a temperatura do oleo nao diminua).
Escorra em papel toalha e passe pela mistura de açucar e canela.
Sirva quente e regue com os molhos.

Variaçoes:
Substitua o panettone por 2 bengalas de pao amanhecidas, cortadas em rodelas com cerca de 2,5cm.

Rendimento: 12 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pave de Cafe...

Ingredientes:
1/2 pacote de manteiga sem sal
1 ovo
1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de cha de po de cafe soluvel
1 pacote de bolachas maisena
1/2 xicara de cha de cafe forte adoçado
1 colher de sopa de rum

Preparo:
Bata a manteiga ate ficar cremosa e reserve.
Misture o ovo com o açucar e o cafe soluvel e leve ao fogo em banho maria, batendo com uma colher de pau ate obter uma mistura homogenea.
Deixe esfriar, mexendo sempre, e misture aos poucos com a manteiga batida.
Misture o rum e o cafe.
Monte camadas alternadas de bolachas umedecidas no cafe e rum e o creme de manteiga.
Leve à geladeira e sirva depois de no minimo 2 horas.

Dicas de Cozinha:
Substitua a bolacha maisena pela mesma quantidade de biscoito champanhe.
Acrescente uma camada de creme de leite batido com chantilly, alternando - a com as bolachas embebidas em cafe e no creme de manteiga.
Em vez de cafe, use chocolate dissolvido em um pouco de leite.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Miniperas Sobre Panquecas...

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:
4 xicaras de cha de agua
3 colheres de cha de erva doce
300g de açucar cristal
12 miniperas descascadas
1 1/4 de xicara de cha de farinha de trigo
2 1/2 xicaras de cha de açucar comum
2 colheres de cha de fermento em po
1/2 colher de cha de sal
1 ovo
1 xicara de cha de leite
3 colheres de sopa de oleo de milho
Manteiga
Chantilly a gosto

Preparo:
Ferva a agua com a erva doce e o açucar cristal.
Coloque dentro as peras com os cabinhos sem a casca.
Ferva por 30 minutos, ou ate ficarem transparentes.

Preparo - Panquecas:
Misture a farinha de trigo, o açucar, p fermento em po e o sal.
Junte o oleo, batido à mao com o leite e o ovo.
Faça as panquecas em frigideira anti aderente, untada com manteiga, tomando como medida 1 1/2 colher de sopa da massa.
Frite dos dois lados ate corarem.
Sirva com peras e chantilly.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Milindre...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 colheres de sopa de açucar
1 coco ralado
3 colheres de sopa de manteiga
4 ovos

Preparo:
Misture tudo muito bem.
Coloque em forminhas de papel e leve ao forno.

Retirada das minhas anotaçoes.

Merengue Sublime...

Ingredientes - Creme:
100g de coco ralado
2 vidros de leite de coco
2 1/2 xicaras de cha de leite de vaca
5 colheres de sopa de açucar
6 colheres de sopa de maisena

Ingredientes - Calda:
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de agua

Ingredientes - Cobertura:
3 colheres de sopa de coco ralado
2 claras
6 colheres de sopa de açucar
Raspas de casca de 1 limao
1 limao

Preparo - Calda:
Dissolva o açucar em uma panela na agua e leve ao fogo, deixando ferver ate obter um caramelo.
Retire do fogo e coloque sobre o caramelo reservado.

Preparo - Cobertura:
Bata as claras em neve na batedeira.
Acrescente o açucar, batendo sempre.
Quando estiver firme, junte o coco ralado e as raspas de limao.
Coloque este merengue no saco de confeiteiro e com o bico pitanga distribua o merengue às colheradas sobre o creme.
Leve ao forno moderado para dourar.

Retirada das minhas anotaçoes.