Pave de Cafe...

Ingredientes:
1/2 pacote de manteiga sem sal
1 ovo
1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de cha de po de cafe soluvel
1 pacote de bolachas maisena
1/2 xicara de cha de cafe forte adoçado
1 colher de sopa de rum

Preparo:
Bata a manteiga ate ficar cremosa e reserve.
Misture o ovo com o açucar e o cafe soluvel e leve ao fogo em banho maria, batendo com uma colher de pau ate obter uma mistura homogenea.
Deixe esfriar, mexendo sempre, e misture aos poucos com a manteiga batida.
Misture o rum e o cafe.
Monte camadas alternadas de bolachas umedecidas no cafe e rum e o creme de manteiga.
Leve à geladeira e sirva depois de no minimo 2 horas.

Dicas de Cozinha:
Substitua a bolacha maisena pela mesma quantidade de biscoito champanhe.
Acrescente uma camada de creme de leite batido com chantilly, alternando - a com as bolachas embebidas em cafe e no creme de manteiga.
Em vez de cafe, use chocolate dissolvido em um pouco de leite.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Miniperas Sobre Panquecas...

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:
4 xicaras de cha de agua
3 colheres de cha de erva doce
300g de açucar cristal
12 miniperas descascadas
1 1/4 de xicara de cha de farinha de trigo
2 1/2 xicaras de cha de açucar comum
2 colheres de cha de fermento em po
1/2 colher de cha de sal
1 ovo
1 xicara de cha de leite
3 colheres de sopa de oleo de milho
Manteiga
Chantilly a gosto

Preparo:
Ferva a agua com a erva doce e o açucar cristal.
Coloque dentro as peras com os cabinhos sem a casca.
Ferva por 30 minutos, ou ate ficarem transparentes.

Preparo - Panquecas:
Misture a farinha de trigo, o açucar, p fermento em po e o sal.
Junte o oleo, batido à mao com o leite e o ovo.
Faça as panquecas em frigideira anti aderente, untada com manteiga, tomando como medida 1 1/2 colher de sopa da massa.
Frite dos dois lados ate corarem.
Sirva com peras e chantilly.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Milindre...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 colheres de sopa de açucar
1 coco ralado
3 colheres de sopa de manteiga
4 ovos

Preparo:
Misture tudo muito bem.
Coloque em forminhas de papel e leve ao forno.

Retirada das minhas anotaçoes.

Merengue Sublime...

Ingredientes - Creme:
100g de coco ralado
2 vidros de leite de coco
2 1/2 xicaras de cha de leite de vaca
5 colheres de sopa de açucar
6 colheres de sopa de maisena

Ingredientes - Calda:
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de agua

Ingredientes - Cobertura:
3 colheres de sopa de coco ralado
2 claras
6 colheres de sopa de açucar
Raspas de casca de 1 limao
1 limao

Preparo - Calda:
Dissolva o açucar em uma panela na agua e leve ao fogo, deixando ferver ate obter um caramelo.
Retire do fogo e coloque sobre o caramelo reservado.

Preparo - Cobertura:
Bata as claras em neve na batedeira.
Acrescente o açucar, batendo sempre.
Quando estiver firme, junte o coco ralado e as raspas de limao.
Coloque este merengue no saco de confeiteiro e com o bico pitanga distribua o merengue às colheradas sobre o creme.
Leve ao forno moderado para dourar.

Retirada das minhas anotaçoes.

Meia Lua de Limao...

Ingredientes - Massa:
1/2 xicara de cha de leite
30g de fermento biologico (2 tabletes)
1/2 lata de leite moça
500g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 pitada de sal

Ingredientes - Recheio:
1/2 lata de leite moça
3 colheres de sopa de suco de limao
Raspas de limao
1 gema para pincelar

Preparo:
Dilua no leite o fermento e junte a mistura aos demais ingredientes da massa.
Sove bem ate obter uma massa lisa e elastica.
Abra - a com o rolo numa tira comprida e larga (aproximadamente 10cm).
Corte triangulos e espalhe 1 colher de cha da mistura feita com os ingredientes do recheio.
Enrole os triangulos da parte mais longa para a mais fina.
Coloque os paezinhos em forma de meia lua numa assadeira untada, guardando uma distancia aproximada de 5cm entre eles.
Deixe que cresçam ate dobrarem de volume.
Pincele - os com a gema e leve para assar no forno quente.

Tempo de Forno: 200c.

Tempo de Assar: 30 minutos aproximadamente.

Rendimento: 25 paezinhos.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos.

Maria Mole...

Ingredientes:
1 copo de agua morna
1 pacote de gelatina branca em po
3 xicaras de cha de açucar

Preparo:
Derreta a gelatina na agua morna e bata ate endurecer.
Forre com coco ralado e cubra com gelatina.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Mantecau...

Ingredientes:
1\2kg de banha de porco
1\2kg de açucar
1kg de farinha de trigo
1 xicara de cafe de pinga
1 colher de sopa de fermento em po

Preparo:
Misture todos os ingredientes.
Faça bolinhas, achate - as e coloque - as em forma untada e enfarinhada.
Ao tirar do forno, eles ainda estarao moles.
Conforme vao esfriando, eles endurecem.

Retirada das minhas anotaçoes.