Molho de Hortela...

Rendimento:
1 xicara de cha de molho

Ingredientes:
1 xicara de cha de maionese
1/2 xicara de cha de molho de hortela

Preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva sobre os legumes cozidos.

Talharim ao Forno...

Ingredientes:
3 colheres de sopa de oleo
2 colheres de sopa medias de cebola em rodelas
1/2 pimentao verde picado
6 colheres de sopa de pure de tomate
3 cubos de caldo de galinha
2 colheres de sopa de maisena
500g de talharim, cozido em agua e sal
Salsa a gosto

Preparo:
Aqueça o oleo, frite a cebola e depois o pimentao.
Junte o pure de tomate e os cubos de caldo de galinha, deixe ferver por 5 minutos.
Acrescente a maisena, dissolvida num pouco de agua fria, ferva mais um pouco.
Adicione metade do queijo e com a outra metade unte o fundo e os lados de um refratario grande.
Coloque o macarrao, salpique a salsa e cubra com o molho quente.
Leve ao forno quente ate dourar bem, por cerca de 20 minutos.

Rendimento: 6 porçoes.

Pizza à Moda...

Ingredientes:
1 disco de pizza semi pronta
2 colheres de sopa de pure de tomate
Oregano para polvilhar
2 tomates maduros em fatias
1 colher de sopa de alho picado ja frito
2 colheres de sopa de lascas de azeitonas pretas
6 colheres de sopa de queijo parmesao ralado

Preparo:
Espalhe sobre o disco de pizza, o pure de tomate.
Salpique o oregano, o alho e o queijo parmesao.
Leve ao forno quente para assar, apos cerca de 20 minutos.

Rendimento: 1 disco de pizza.

Panqueca de Escarola...

Ingredientes - Massa:
1 ovo
1/2 xicara de cha de maisena
1 xicara de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1 1/2 xicara de cha de leite
1/2 colher de cha de sal
1/2 colher de cha de fermento em po

Ingredientes - Recheio:
2 maços de escarola
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de pimenta do reino
1 caixinha de creme de leite
1 xicara de cha de leite
1 xicara de cha de queijo prato ralado

Preparo - Massa:
Coloque no liquidificador o ovo, a maisena, a farinha de trigo, a margarina, o leite, o sal e o fermento em po.
Bata bem, frite as panquecas e reserve.

Preparo - Recheio:
Limpe, lave e cozinhe a escarola com o sal.
Escorra bem e pique.
Numa panela derreta a margarina, adicione a farinha de trigo, 1/2 colher de cha de sal, a pimenta e mexa bem.
Acrescente, aos poucos, o creme de leite.
Deixe cozinhar ate engrossar, mexendo sempre.
Acrescente a escarola e o queijo.
Deixe o queijo derreter.
Recheie as panquecas e sirva quente.

Tempo de Preparo: 40 minutos.

Rendimento: 20 panquecas.

Nhoque de Batata Doce...

Ingredientes:
1kg de batata doce, descascada, cozida e espremida
1 ovo inteiro
2 colheres de cha de sal
3/4 de xicara de cha de maisena
3/4 de xicara de cha de farinha de trigo
1/2 xicara de cha de queijo ralado
1/2 xicara de cha de salsa bem batidinha

Preparo:
Junte a massa de batata aos demais ingredientes.
Pegue pequenas porçoes e, sobre papel enfarinhado, forme rolos.
Corte - os no tamanho desejado.
Ferva agua com gotas de azeite de oliva e 1 colher de cha de sal.
Coloque poucos nhoques por vez e, assim que subirem à tona, recolha - os num escorredor.
Sacuda bem e coloque numa travessa untada com margarina.
Polvilhe cada porçao com queijo ralado.

Preparo - Molho:
Aqueça bem o molho siciliano e tempere os nhoques reservando uma parte para despejar na superficie.
Polvilhe com queijo ralado à gosto e sirva quente.
Acompanha carnes ou aves.

Rendimento: 8 porçoes.

Nhoque de Abobora...

Ingredientes:
1kg de abobora
2 ovos
4 xicaras de cha de farinha de trigo
4 colheres de sopa rasas de margarina
4 colheres de sopa de queijo ralado

Preparo:
Corte a abobora em pedaços, retire as cascas e as sementes.
Leve - a ao forno com a agua fria e deixe ferver ate que cozinhe bem.
Escorra a agua, amasse com um garfo.
Junte os ovos, um pouco de leite, se for necessario para dar consistencia, um pouco de farinha de trigo e o sal à gosto, misturando muito bem, ate fazer uma massa consistente.
Faça bolinhos achatados, polvilhando com farinha de trigo para nao grudar e cozinhe em agua fervente, retirando - os assim que fluturarem na agua.
Arrume os nhoques numa travessa e tempere com margarina derretida e queijo ralado (opcional).
Se preferir, cubra com molho de tomate.

Macarrao Sem Segredo...

Ingredientes:
1 lata de molho de tomate refogado
1/2 xicara de cha de azeitonas pretas picadas
3 colheres de sopa de salsa picada

Preparo:
Enquanto o macarrao cozinha, prepare o molho.
Em uma panela media, aqueça o molho refogado, assim que iniciar a fervura, abaixe o fogo, acrescente as azeitonas e a salsa.
Retire do fogo e misture ao macarrao.
Querendo, polvilhe com queijo parmesao ralado.

Rendimento: 4 a 5 porçoes.

Sugestao:
Varie o molho com sobras de frango ou carne assada desfiados, acrescentando um pouco antes da azeitona e da salsa.