Ingredientes:
1 embalagem de capeletti cozido al dente
1kg de tomate sem sementes bem picado
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alcaparras picadas
4 colheres de sopa de azeite
Oregano à gosto
1 colher de sobremesa de folhas de manjericao
Sal à gosto
Queijo parmesao ralado para polvilhar
Preparo:
Refogue o alho no azeite ate dourar, junte os tomates e cozinhe bem.
Acrescente os temperos, deixe tomar gosto.
Sirva bem quente sobre o capeletti ja cozido e salpique o parmesao.
quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011
terça-feira, 15 de fevereiro de 2011
Capeletti ao Forno...
Ingredientes:
250g de capeletti de frango
1 lata de molho de tomate
3 colheres de sopa de queijo ralado
Preparo:
Cozinhe o capeletti conforme as instruçoes da embalagem, escorra e misture bem ao molho de tomate.
Coloque num refratario, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente ate derreter o queijo.
Tempo de Preparo: 30 minutos.
Rendimento: 4 porçoes.
250g de capeletti de frango
1 lata de molho de tomate
3 colheres de sopa de queijo ralado
Preparo:
Cozinhe o capeletti conforme as instruçoes da embalagem, escorra e misture bem ao molho de tomate.
Coloque num refratario, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente ate derreter o queijo.
Tempo de Preparo: 30 minutos.
Rendimento: 4 porçoes.
segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011
Capeletti à Francesa...
Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de cogumelos
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xicaras de cha de leite
1/2 xicara de cha de creme de leite
Sal
Pimenta
Noz moscada a gosto
1 pacote de capeletti de ricota com espinafre
1 colher de sopa de queijo parmesao ralado
Preparo:
Fatie os cogumelos e reserve.
Numa panela aqueça a margarina e doure a farinha de trigo.
Tire a panela do fogo e va juntando aos poucos o leite, mexendo sempre.
Volte ao fogo baixo e misture ate obter um molho encorpado.
Junte o creme de leite e o cogumelo fatiado.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada à gosto.
Reserve.
Cozinhe o pacote de capeletti de ricota com espinafre conforme as instruçoes de preparo basico.
Escorra e coloque numa travessa refrataria.
Distribua o molho reservado sobre o capeletti e salpique o queijo parmesao ralado.
Leve ao forno pre aquecido ate a superficie ficar dourada.
Rendimento: 6 porçoes.
1 1/2 xicara de cha de cogumelos
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xicaras de cha de leite
1/2 xicara de cha de creme de leite
Sal
Pimenta
Noz moscada a gosto
1 pacote de capeletti de ricota com espinafre
1 colher de sopa de queijo parmesao ralado
Preparo:
Fatie os cogumelos e reserve.
Numa panela aqueça a margarina e doure a farinha de trigo.
Tire a panela do fogo e va juntando aos poucos o leite, mexendo sempre.
Volte ao fogo baixo e misture ate obter um molho encorpado.
Junte o creme de leite e o cogumelo fatiado.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada à gosto.
Reserve.
Cozinhe o pacote de capeletti de ricota com espinafre conforme as instruçoes de preparo basico.
Escorra e coloque numa travessa refrataria.
Distribua o molho reservado sobre o capeletti e salpique o queijo parmesao ralado.
Leve ao forno pre aquecido ate a superficie ficar dourada.
Rendimento: 6 porçoes.
domingo, 13 de fevereiro de 2011
Acolchoado do Porquinho...
Facil
Rendimento: 10 porçoes
Ingredientes:
4 tomates maduros, cortado em pedaços
1 cebola media, cortada em pedaços
1/4 de xicara de cha de azeite (60ml)
7 salsichas cortadas em rodelas
1 colher de cha de oregano
Sal a gosto
Ingredientes - Massa:
1/2 xicara de cha de oleo (120ml)
4 ovos
2/3 de xicaras de cha de leite (160ml)
4 colheres de cha de fermento em po
2 xicaras de cha de farinha de trigo (240g)
1 pitada de sal
Preparo - Recheio:
No processador, bata o tomate e a cebola numa panela, refogue - os com o azeite.
Em fogo alto, por 5 minutos.
Acrescente a salsinha e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire do fogo e tempere com sal e oregano.
Deixe esfriar.
Preparo - Massa:
No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
Bata e acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo depois de cada adiçao.
Coloque metada da massa numa assadeira de 25,5 x 18,5cm, untadas com oleo, e cubra com o recheio frio.
Espalhe por cima o restante da massa e leve para assar em forno quente a 200c, pre aquecido, ate dourar.
Rendimento: 10 porçoes
Ingredientes:
4 tomates maduros, cortado em pedaços
1 cebola media, cortada em pedaços
1/4 de xicara de cha de azeite (60ml)
7 salsichas cortadas em rodelas
1 colher de cha de oregano
Sal a gosto
Ingredientes - Massa:
1/2 xicara de cha de oleo (120ml)
4 ovos
2/3 de xicaras de cha de leite (160ml)
4 colheres de cha de fermento em po
2 xicaras de cha de farinha de trigo (240g)
1 pitada de sal
Preparo - Recheio:
No processador, bata o tomate e a cebola numa panela, refogue - os com o azeite.
Em fogo alto, por 5 minutos.
Acrescente a salsinha e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire do fogo e tempere com sal e oregano.
Deixe esfriar.
Preparo - Massa:
No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
Bata e acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo depois de cada adiçao.
Coloque metada da massa numa assadeira de 25,5 x 18,5cm, untadas com oleo, e cubra com o recheio frio.
Espalhe por cima o restante da massa e leve para assar em forno quente a 200c, pre aquecido, ate dourar.
sábado, 12 de fevereiro de 2011
Pimentao Recheado...
Media dificuldade
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
600g de peito de frango sem pele e sem osso, cortados em files finos
1 colher de sopa de alcaparras
4 files de anchovas esmigalhados
2 dentes de alho em fatias
1/2 colher de sopa de oregano fresco
1 cebola em rodelas
6 colheres de sopa de azeite
4 pimentoes vermelhos, medios
1 colher de sopa de vinagre
8 fatias de pao de forma sem casca
1/2 xicara de cha de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
3 batatas medias, em rodelas
1 tomate grande, em rodelas
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal
Pimenta do reino à gosto
Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta e coloque - os num recipiente junto com as alcaparras, as anchovas, o alho, o oregano, a cebola e 2 colheres de sopa de azeite.
Cubra e leve à geladeira.
Espete um pimentao de cada vez num garfo e ponha em contato direto com a chama do fogao, ate a pele ficar bem queimada.
Com cuidado, retire a pele, sem abrir o pimentao, sobre agua corrente.
Corte a parte do cabinho (como se fosse uma tampa), retire as sementes, lave e enxague bem.
Numa panela, coloque o frango junto com o tempero e o vinagre.
Tampe e cozinhe em fogo medio, por 10 minutos.
Passe - o pelo processador, junto com o caldo que ficou na panela, com 5 fatias de pao de forma embebidas no leite com o queijo ralado.
Distribua o recheio pelos pimentoes.
Arrume as rodelas de batata e de tomate, temperadas com sal e pimenta e 2 colheres de sopa de azeite, no fundo de um refratario.
Por cima, coloque os pimentoes recheados.
Passe pelo liquidificador o pao e o azeite restantes, junto com a salsinha, ate obter uma farofa.
Polvilhe sobre os pimentoes e leve ao forno moderado a 180c, pre aquecido, por 30 minutos.
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
600g de peito de frango sem pele e sem osso, cortados em files finos
1 colher de sopa de alcaparras
4 files de anchovas esmigalhados
2 dentes de alho em fatias
1/2 colher de sopa de oregano fresco
1 cebola em rodelas
6 colheres de sopa de azeite
4 pimentoes vermelhos, medios
1 colher de sopa de vinagre
8 fatias de pao de forma sem casca
1/2 xicara de cha de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
3 batatas medias, em rodelas
1 tomate grande, em rodelas
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal
Pimenta do reino à gosto
Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta e coloque - os num recipiente junto com as alcaparras, as anchovas, o alho, o oregano, a cebola e 2 colheres de sopa de azeite.
Cubra e leve à geladeira.
Espete um pimentao de cada vez num garfo e ponha em contato direto com a chama do fogao, ate a pele ficar bem queimada.
Com cuidado, retire a pele, sem abrir o pimentao, sobre agua corrente.
Corte a parte do cabinho (como se fosse uma tampa), retire as sementes, lave e enxague bem.
Numa panela, coloque o frango junto com o tempero e o vinagre.
Tampe e cozinhe em fogo medio, por 10 minutos.
Passe - o pelo processador, junto com o caldo que ficou na panela, com 5 fatias de pao de forma embebidas no leite com o queijo ralado.
Distribua o recheio pelos pimentoes.
Arrume as rodelas de batata e de tomate, temperadas com sal e pimenta e 2 colheres de sopa de azeite, no fundo de um refratario.
Por cima, coloque os pimentoes recheados.
Passe pelo liquidificador o pao e o azeite restantes, junto com a salsinha, ate obter uma farofa.
Polvilhe sobre os pimentoes e leve ao forno moderado a 180c, pre aquecido, por 30 minutos.
sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011
Pimentao à Moda Calabresa...
Ingredientes:
3 pimentoes vermelhos
3 pimentoes verdes cortados no sentido longitudinal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Recheio:
1kg de pure de batatas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
100g de linguiça calabresa
1 cebola media picada
1 colher de cha de alho em pedaços
1/2kg de carne moida
1 colher de cha de oregano
1 colher de cha de sal
1 pedaço de pimenta malagueta vermelha picada
Cheiro verde à gosto
1/2 xicara de cha de molho de calabresa
1 colher de sopa de maisena dissolvida em...
3 colheres de sopa de agua
Preparo:
Frite a linguiça calabresa levemente, depois retire e reserve.
Leve a cebola e o alho à frigideira e deixe dourar levemente.
Junte a carne moida e, mexendo sempre, refogue ate que a carne fiqsue bem soltinha.
Acrescente os outros temperos e o molho calabresa.
Ferva mais alguns minutos e acrescente a maisena, dissolvida, mexendo ate engrossar.
Prove, e se for necessario, use mais sal.
Passe uma leve camada de sal nos pimentoes e coloque uma colherada do pure de batatas.
Coloque sobre ele uma colherada do refogado de carne e decore com as rodelas de linguiça.
Regue com azeite de oliva à gosto e leve ao forno regular ate que os pimentoes estejam macios e dourados.
Sirva com arroz branco.
Rendimento: 12 porçoes.
3 pimentoes vermelhos
3 pimentoes verdes cortados no sentido longitudinal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Recheio:
1kg de pure de batatas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
100g de linguiça calabresa
1 cebola media picada
1 colher de cha de alho em pedaços
1/2kg de carne moida
1 colher de cha de oregano
1 colher de cha de sal
1 pedaço de pimenta malagueta vermelha picada
Cheiro verde à gosto
1/2 xicara de cha de molho de calabresa
1 colher de sopa de maisena dissolvida em...
3 colheres de sopa de agua
Preparo:
Frite a linguiça calabresa levemente, depois retire e reserve.
Leve a cebola e o alho à frigideira e deixe dourar levemente.
Junte a carne moida e, mexendo sempre, refogue ate que a carne fiqsue bem soltinha.
Acrescente os outros temperos e o molho calabresa.
Ferva mais alguns minutos e acrescente a maisena, dissolvida, mexendo ate engrossar.
Prove, e se for necessario, use mais sal.
Passe uma leve camada de sal nos pimentoes e coloque uma colherada do pure de batatas.
Coloque sobre ele uma colherada do refogado de carne e decore com as rodelas de linguiça.
Regue com azeite de oliva à gosto e leve ao forno regular ate que os pimentoes estejam macios e dourados.
Sirva com arroz branco.
Rendimento: 12 porçoes.
quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011
Cebolas La Gratine...
Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1kg de cebolas cortadas em rodelas
1 colher de cha de açucar
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fondor
1 xicara de cha de leite
1 vidro de molho de champinhon
6 fatias de pao de forma com manteiga, dourados no forno
1 xicara de cha de mussarela ralada
1 xicara de cha de queijo parmesao ralado
Preparo:
Refogue na manteiga a cebola e o açucar.
Junte a farinha de trigo e mexa ate dourar.
Adicione o fondor e o leite e deixe ferver por alguns minutos.
Junte o molho champinhon, misture bem e retire do fogo.
Arrume em uma forma refrataria uma camada de pao, salpique a metade dos queijos misturados, espalhe o creme de cebola e o queijo restante e leve ao forno a 180c por 30 minutos.
Sirva quente.
Rendimento: 6 a 8 porçoes.
2 colheres de sopa de manteiga
1kg de cebolas cortadas em rodelas
1 colher de cha de açucar
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fondor
1 xicara de cha de leite
1 vidro de molho de champinhon
6 fatias de pao de forma com manteiga, dourados no forno
1 xicara de cha de mussarela ralada
1 xicara de cha de queijo parmesao ralado
Preparo:
Refogue na manteiga a cebola e o açucar.
Junte a farinha de trigo e mexa ate dourar.
Adicione o fondor e o leite e deixe ferver por alguns minutos.
Junte o molho champinhon, misture bem e retire do fogo.
Arrume em uma forma refrataria uma camada de pao, salpique a metade dos queijos misturados, espalhe o creme de cebola e o queijo restante e leve ao forno a 180c por 30 minutos.
Sirva quente.
Rendimento: 6 a 8 porçoes.
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