Bolo de Mandioca com Goiabada...

Rendimento: 10 porçoes.

Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de açucar
3 colheres de sopa de manteiga (opcional)
4 ovos
1 pacote de coco ralado de 100g
2 xicaras de cha de mandiocas cruas descascadas e raladas
1/2 colher de cafe de sal
1 colher de sopa de fermento em po
1 1/2 xicara de cha de goiabada picada em pedaços pequenos

Preparo:
Bata o açucar com a manteiga ate branquear.
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e acrescente aos poucos a mistura da manteiga com o açucar.
Junte o coco ralado, a mandioca e o sal.
Misture muito bem e acrescente o fermento em po.
Mexa novamente e coloque a metade da massa numa forma redonda de buraco no centro, untada com o oleo e polvilhada de farinha de trigo.
Espalhe os pedacinhos de goiabada por cima e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno pre aquecido e quente de 200c ate colocar um palito na massa e o mesmo sair seco.

Bolo Desjejum...

Ingredientes:
500g de ricota
1 lata de leite moça
A mesma medida de leite
4 claras
3 colheres de sopa de essencia de baunilha

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
À parte, bata as claras em neve e misture tudo delicadamente.
Leve ao forno brando por 30 a 40 minutos.
Em forma redonda untada e enfarinhada.
Desenforme somente depois que esfriar.

Bolo Crocante...

Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em po
1/2 xicara de cha de margarina
3/4 de xicara de cha de açucar
2 ovos
1/2 xicara de cha de leite

Ingredientes - Cobertura:
5 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xicara de cha de açucar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pacote de 100g de coco ralado queimado

Preparo:
Aqueça o forno em temperatura media.
Misture a farinha com o fermento em po.
Unte e polvilhe com a farinha de trigo, uma forma redonda de 22cm de diametro.
Bata a manteiga com o açucar ate que fique cremoso.
Junte os ovos e bate bem.
Acrescente a mistura de farinha de trigo alternadamente com o leite, batendo bem.
Despeje na forma preparada.
Misture todos os ingredientes da cobertura e polvilhe sobre a massa.
Leve ao forno por uns 35 minutos ou ate que enfiando um palito ele saia limpo.
Sirva morno.

Rendimento: 8 porçoes.

Bolo de Chocolate e Hortela...

Ingredientes:
2/3 de xicaras de cha de manteiga ou margarina
1 2/3 de xicaras de cha de açucar
3 ovos
1/2 colher de cha de baunilha
2 xicaras de cha de farinha de trigo
2/3 de xicaras de cha de cacau em po
1 1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio
1 pitada de fermento em po
1 colher de cha de sal
1 1/3 de xicara de cha de agua
1/2 xicara de cha de balas de hortela moidas

Preparo:
Unte e polvilhe com cacau em po duas formas pequenas.
Junte a manteiga, o açucar, os ovos, e a baunilha em uma tigela grande.
Bate em velocidade alta por 3 minutos.
Junte alternando com a agua, a farinha de trigo, o fermento em po e o sal.
Misture ate que fique homogenea e adicione as balas moidas.
Despeje nas formas e leve ao forno a 175c por 30 a 35 minutos ou ate que enfiando um palito ele fique limpo.
Espie por 10 minutos e remova da forma.
Deixe esfriar completamente e espalhe o glace cremoso de chocolate (3 xicaras de cha), ou glace branco.

Bolo de Chocolate...

Ingredientes:
Gemas
Açucar
Manteiga
Farinha de trigo
Chocolate em po
Fermento em po

Preparo:
Bata na batedeira, as gemas com o açucar e a manteiga e acrescente a farinha de trigo, o chocolate em po e o fermento em po.
Misture todos os ingredientes e peneire os secos antes de colocar na refrataria onde esta fazendo o bolo, sempre mexendo com a colher.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe.
Por ultimo, misture as claras com a massa.

Preparo - Cobertura:
Bata bem as claras em picos firmes e acrescente o açucar e passe encima do bolo ja assado e desenformado.

Bolo de Coco...

Facil

Rapido

Rendimento: 12 fatias

Ingredientes - Cobertura:
1/3 de xicara de cha de açucar (60g)
1 1/2 xicara de cha de coco fresco, ralado (150g)

Ingredientes - Massa:
3/4 de xicara de cha de açucar (135g)
1/2 xicara de cha de manteiga (100g)
4 ovos
1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo (180g)
1 colher de cha de fermento em po

Ingredientes - Regar o Bolo:
1 xicara de cha de leite de coco (240ml)

Preparo - Cobertura:
Numa panela, coloque o açucar e o coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando ate caramelizar.
Retire do fogo e deixe esfriar numa tigela.

Preparo - Massa:
Na batedeira, bata o açucar com a manteiga ate ficar uma mistura fofa.
Junte os ovos e bata bem.
Acrescente a farinha e o fermento.
Misture ate ficar uma massa lisa e homogenea.
Coloque a massa numa forma de abrir, de 23cm de diametro, untada com manteiga, e espalhe a cobertura sobre a massa.
Leve para assar em forno quente (200c), pre aquecido, por 30 minutos ou ate que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Preparo - Calda:
Retire o bolo ainda quente do forno e regue com o leite de coco.
Deixe esfriar e desenforme.

Bolo de Cenoura...

Ingredientes:
2 cenouras medias cruas
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açucar
1 xicara de cha de oleo
1 colher de sopa de fermento em po
4 ovos

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e leve em uma forma untada; assim que tirar do forno, cubra com a cobertura de chocolate.

Ingredientes - Cobertura:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de chocolate em po
2 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de açucar

Preparo - Cobertura:
Leve ao fogo ate ferver.