Manga em Calda...

Ingredientes:
1/2kg de manga
1/2kg de açucar

Preparo:
Descasque as mangas e corte - as em fatias.
Leve ao fogo uma panela com 4 xicaras de cha de agua e o açucar.
Deixe ferver por 5 minutos.
Acrescente a manga e cozinhe, em fogo alto, ate que a fruta esteja maica mais ainda mantenha a sua forma.
Com uma escumadeira, retire a manga e passe para uma compoteira.
Deixe a calda no fogo ate engrossar.
Despeje sobre a massa e espere esfriar para servir.

Dica:
De preferencia, escolha frutas que nao estejam muito maduras para que esta compota se conserve por mais tempo, guarde - a em vidros esterilizados.
Depois de fecha - los bem, leve ao fogo em banho maria e deixe ferver por 10 minutos.

Maça do Amor...

Ingredientes:
6 maças
1/2 xicara de cha de karo
2 xicaras de cha de açucar
1/2 colher de cha de essencia de baunilha

Preparo:
Lave as maças e enxugue bem.
Espete um palito em cada uma e reserve.
Misture numa panela o karo, o açucar e 1/2 xicara de cha de agua.
Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sem parar, ate o açucar derreter.
Entao, pare de mexer e ferva por alguns minutos.
Quando a calda estiver amarelada pingue uma porçao pequena num prato com agua fria.
Se formar fios quebradiços, retire a panela do fogo e acrescente a baunilha.
Leve a panela novamente ao fogo, em banho maria para aquecer.
Pegue uma porçao por vez, segurando pelo palito e mergulhe - a na calda.
Gire - a para que fique completamente coberta pela calda e coloque sobre o papel impermeavel.
Espere esfriar para servir.

Gemada de Chocolate...

Ingredientes:
4 gemas
4 colheres de sopa de leite moça
2 tabletes grandes de chocolate meio amargo picado
2 xicaras de cha de leite

Preparo:
Bata as gemas e o leite moça ate obter um creme leve e esbranquiçado cerca de 5 minutos.
Dissolva o chocolate com o leite em banho maria.
Junte aos poucos a gemada batendo ate espumar.
Sirva a seguir.

Dica:
Voce pode substituir os tabletes de chocolate por 1 xicara de cha bem cheia de chocolate em po soluvel.

Doce de Leite Com Amendoim...

Ingredientes:
1/2kg de amendoim cru
4 xicaras de cha de açucar
100g de margarina
1 lata de leite moça
Manteiga para untar

Preparo:
Leve os ingredientes ao fogo, sem parar de mexer, ate derreter o açucar e levantar fervura.
Sem parar de mexer, acrescente o leite moça.
Retire do fogo e bata com uma colher de pau ate começar a engrossar.
Despeje numa forma untada, espere esfriar e corte em quadrinhos.

Doce de Cenoura...

Ingredientes:
4 xicaras de cha de cenoura ralada
3 xicaras de cha de açucar
1 copo de agua
100g de coco ralado
10 cravos da india

Preparo:
Leve todos os ingredientes com exceçao do coco ralado ao fogo baixo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Adicione o coco ralado e deixe por mais 3 minutos.

Doce de Ameixa...

300g de ameixas pretas descaroçadas e picadas
300g de açucar
2 xicaras de cha de agua

Preparo:
Misture todos os ingredientes indicados.
Leve ao fogo bem brando e deixe cozinhar ate o ponto de geleia, mexendo de vez em quando.

Doce de Abacaxi Com Ricota...

Ingredientes:
1/2kg de ricota fresca
1 litro de creme de leite fresco
1 xicara de cha de açucar
1 colher de cafe de essencia de baunilha
4 colheres de sopa de rum
1/2 abacaxi fresco cortado em cubinhos

Preparo:
Amasse a ricota e misture - a com metade do creme de leite e do açucar.
Junte a baunilha, o rum e o abacaxi ao creme de ricota.
Bata ao creme de leite e o açucar restantes em ponto de chantilly misture metade com o creme de ricota.
Divida o creme em taças e enfeite com o chantilly restante.
Conserve na geladeira ate o momento de servir.